Рецепт

Сырная кростата

Nadin01 февраля 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Еще один сырный пирог в мою копилочку....Как же я их люблю...Это не пирог, это сказка.. У него такая нежная и тягучая начинка..мммм...он тает просто на глазах... Рецепт от Белоники. Всем попробовать обязательно. Это один из тех рецептов, куда можно собрать все остатки сыра.

Ингредиенты

Тесто:
320 г муки
100 г мягкого сливочного масла
1 яйцо
1 желток

Начинка:
300 г сыра
500 мл молока
50 г сливочного масла
50 г муки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Муку просеиваем,

шаг 2/11

Добавляем яйцо, желток и мягкое масло.

шаг 3/11

Замешиваем тесто. Делаем это очень быстро. Собираем в шар и оставляем постоять при комнатной температуре.

шаг 4/11

Сыр нарезаем небольшими кусочками.

шаг 5/11

Растапливаем в сотейнике сливочное масло и всыпаем туда муку.

шаг 6/11

Хорошенько перемешиваем и обжариваем до золотистого цвета.

шаг 7/11

Вливаем молоко,постоянно помешивая,все комочки можно "разбить" венчиком. Получается подобие соуса Бешамель.

шаг 8/11

Как только молоко закипит, сразу же добавляем сыр.

шаг 9/11

И тщательно все пермешиваем,пока сыр не расплавится. Убираем с огня. Попробуйте,если сыр не очень соленый,можно немного досолить.

шаг 10/11

Теперь тесто. Немного отпываем для украшения.Можно сделать сеточку,листочки,Я решила сделать просто двойной ободок,стилизовав пирог под деревенский.Раскатываем тесто аккуратно и на скалке переносим в форму.У меня форма для кростаты на 28 см,смазанная маслом. Можете использовать любую.

шаг 11/11

Выкладываем начинку на тесто,мастерим второй бортик,немного защипываем,чтобы сыр не вытек и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.Время примерное,за духовкой следим (мне хватило и полчаса)

Комментарии — 36

Nin@ G.Lov.

11 лет назад

Как просто и вкусно то!!!heart

Nadin

11 лет назад

Nin@ G.Lov.,

Нинулик,спасибо большое!!!heartheartheartheart

Rozalia

11 лет назад

Ох как сливочно-сырно! Красота!heartheartheart

Nadin