Рецепт

Пирог "Золотое кольцо"

Маргарита Бузова02 февраля 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

10 персон

Описание

Я давно засматривалась на этот пирог и вот наконец приготовила! Результат получился даже лучше, чем я ожидала. Тесто готовится очень просто, быстро, да и сам пирог требует не много времени. Раз, два - и готово! Но зато получается очень нежный, ароматный и безумно вкусный. И что еще мне очень понравилось, снизу образовывается настоящая апельсиновая карамель! Но есть одно "но", для начинки нужно брать именно мармелад! Варенье, джем совсем сюда не подойдут. Я готовила мармелад по рецепту Юлии Высоцкой. Пирог понравился не только мне, но и всей моей семье. Очень советую его попробовать и Вам!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Для теста: у яйца отделить желток от белка. К творогу добавить белок, молоко, масло, обычный и ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно перемешать.

шаг 2/8

Муку с разрыхлителем просеять через сито в творожную массу, замесить тесто. Может понадобиться еще немного муки. Тесто должно оставаться очень мягким, но не липнуть к рукам. Отставить его ненадолго в сторону.

шаг 3/8

Духовку разогреть до 200 градусов. Мармелад нужно немного измельчить и добавить к нему апельсиновый сок или ликер. Я ничего добавлять не стала, чтобы начинка не оказалось слишком жидкой и не вытекла. На фото еще не измельченный мармелад.

шаг 4/8

Тесто раскатать в очень тонкий пласт, но, чтобы он не рвался. У меня он получился немного не ровным, но в готовом виде этого видно не будет. Ориентиры для размера: 35 х 45 см. Выложить на тесто мармелад и присыпать его корицей. Честное слово, у меня вылетело с головы, что корицей нужно присыпать потом, поэтому я добавила ее сразу в мармелад.

шаг 5/8

Аккуратно свернуть тесто в рулет и нарезать его на 14 кусочков. Форму (у меня 26 см, но можно и 24) смазать растительным маслом и выложить кольцом рулетики. Смазать их желтком буквально с каплей молока и выпекать 30-40 минут.

шаг 6/8

Для глазури сахарную пудру просеять через сито и смешать с апельсиновым соком. Советую ее делать сразу перед украшением, чтобы она не засахарилась.

шаг 7/8

Готовый пирог аккуратно выложить на блюдо и украсить глазурью.

шаг 8/8

Очень советую украсить апельсином, который в данном случае служит не только элементом декора, но еще и вкусным дополнение к пирогу, который оттеняет сладкий вкус небольшой кислинкой. Приятного аппетита!

Комментарии — 118

Светлана S

11 лет назад

Шикарное кольцо, а с апельсиновым мармеладом уверена необыкновенно вкусно и ароматно.pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Маргарита Бузова

11 лет назад

Светлана S,

Спасибо,Светочка!heart Да,очень вкусно, очень ароматно.Угощаюpooh_lol

Nin@ G.Lov.

11 лет назад

Маргарита, очень понравился пирог, такой красивый, сочный, вкусный, просто невозможно!!!

Маргарита Бузова