Рецепт

Торт "Мишка на Севере"

burro.salvia05 февраля 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

С этим тортом у меня связаны воспоминания детства... Вкусные воспоминания! )) Его пекла моя бабушка... А я ей помогала))) С тех пор прошло много времени, бабушки больше с нами нет, и мне этот торт так и не доводилось больше нигде попробовать... Как-то, просматривая тетрадь с рецептами моей мамы, я наткнулась на тот самый бабушкин рецепт этого незатейливого, но такого вкусного тортика!!! Буду рада, если и кому-то из вас он пригодится!

Ингредиенты

Для коржей:
4 желтка
3/4 ст. сахара
300 г слив.масла (или маргарина)
1/2 ч.л. соды
1 ст.л. уксуса
3 стакана муки
Для крема:
4 белка
1 стакан сахара
1 стакан молотых грецких орехов

стакан = 250 мл
бумага для выпечки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Желтки взбить с сахаром до полного растворения сахара.

шаг 2/14

Добавить к желткам размягченное масло и еще раз все как следует взбить.

шаг 3/14

Пол чайной ложки соды погасить в 1 ст.л. уксуса и влить в яично-масляную массу.

шаг 4/14

Затем добавить в несколько этапов просеянную муку и замесить не очень густое тесто.

шаг 5/14

Сформировать из теста шар и положить его в холодильник на время, пока мы будем взбивать крем.

шаг 6/14

Для крема белки взбить с сахаром в крепкую пену (я добавила еще пару капель лимонного сока).

шаг 7/14

Добавить молотые грецкие орехи и как следует все перемешать.

шаг 8/14

Тесто разделить на 4 равные части (бабушка делила на 3, так как выпекала торт на большом противне... я приспособила этот торт под разъемную форму 26 см, и у меня получилось в итоге 4 коржа). Далее, форму и размер коржей определяем по своему желанию, рисуем соответствующие нашим коржам круги (или прямоугольники) на бумаге для выпечки.

шаг 9/14

Раскатываем все 4 кусочка теста согласно выбранному размеру на листах бумаги для выпечки. Крем зрительно делим на 4 части. Первый корж смазываем кремом. Накрываем его вторым коржом (его легко перенести с помощью все той же бумаги) и снова смазываем кремом. То же самое проделываем с третьим коржом.

шаг 10/14

Накрываем все четвертым коржом, не выкладываем на него наш оставшийся крем, а ставим торт выпекаться в предварительно разогретую до 180 духовку.

шаг 11/14

Торт у меня выпекался 35 мин. Но надо ориентироваться по своей духовке, т.к. в моей время приготовления (тортов, в частности) всегда сокращается минут на 10-15...))

шаг 12/14

Готовый торт остудить и извлечь из формы (если вы, как и я, использовали бока разъемной формы на время выпечки торта в духовке). Смазать верх и бока торта оставшимся кремом.

шаг 13/14

Украсить готовый торт шоколадной крошкой! Я слышала, что кто-то любит украшать этот торт шоколадной глазурью, или полив его просто растопленным шоколадом... Но я предпочитаю такой вариант, как делала бабушка, просто посыпав верх и бока торта тертым шоколадом.

шаг 14/14

Дать торту настояться несколько часов, и "Мишка на Севере" готов!!!

Комментарии — 91

Alla Kotikova

7 лет назад

Какое большое спасибо, моя мама его готовила, а рецепт был потерян

Надежда

11 лет назад

Помню тоже этот тортик,очень вкусныйpooh_lol👌👌👌heartflower

burro.salvia

11 лет назад

Надежда,

Да, спасибо! 👍 Он вкусный!..... 😀 Для меня он как нечто среднее между тортом, пирогом и печеньем...........pooh_lol pooh_lol pooh_lol и все это за счет своей нежной, рассыпчатой, но при этом не сухой структуры.

Виктория

11 лет назад

Вкусный тортик😘😘

burro.salvia

11 лет назад

Виктория,

pooh_lol pooh_lol 👍

Натали*Лали

11 лет назад

Какой милый тортик!😀Давно хотела такой испечь.И название такое родноеpooh_lolpooh_lolpooh_lol

burro.salvia

11 лет назад