В поисках идеального рецепта для домашней фокаччи не один десяток килограммов муки был использован, не один десяток рецептов, найденных в разных источниках, был воплощен в жизнь. Один из самых любимых

Юлия Высоцкая

26 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Фокачча с оливками

Юлия Высоцкая

08 мая 2005

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пасхальный хлеб

Фисташки лучше взять несоленые, но, если не найдете, просто добавьте в тесто побольше сахара. Благодаря просвечивающей через надрезы начинке такой хлеб выглядит очень празднично!

Юлия Высоцкая

13 апреля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Домашний хлеб

Кухонный шкаф — идеальное место для выстаивания теста, главное — не открывать дверку!

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Багеты

Дана

13 февраля 2013

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Рецепт мой, я его слепила из того, что было)) Получилось прекрасно.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

450 г муки,

30 г сухого молока,

8 г свежих дрожжей

350-370 г жидкости (я брала часть кефира домашнего на закваске+молоко)

17 г жира (смальца)

15 г сахара,

8 г соли,

1 желток (можно и без него, просто их собралось много, вот и толкаю везде где можно)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Замесить в комбайне тесто. Тесто получилось не густое, оставила на 1 час в теплом месте - 30С. Через час выложила тесто на припыленый мукой стол.

На весь экран

# шаг 2/12

Разделила на три части по 300 г. Подкатала шары, прикрыв, оставила на 15 мин.

На весь экран

# шаг 3/12

Через 15 минут. Раскатала тесто в пласт, выгнала воздух

На весь экран

# шаг 4/12

и начала формировать багеты. Один край загнула до середины.

На весь экран

# шаг 5/12

Второй край загнула так же, соединив края.

На весь экран

# шаг 6/12

Затем тесто по стыку края сложить еще раз в два и защипнуть край. Прокатать тесто в колбаску по длине формы или духовки)

На весь экран

# шаг 7/12

Переложила в форму (или лист) Оставила на 60 мин. под пленкой.

На весь экран

# шаг 8/12

Вот такими стали батоны после 60 мин. расстойки. За 10-15 мин. до окончания расстойки разогрела духовку (градусник не ставила, на полную разогрела).

На весь экран

# шаг 9/12

Надрезала батоны по разному

На весь экран

# шаг 10/12

и в духовку, до золотистого цвета.

На весь экран

# шаг 11/12

Выпекала первые 15 минут с пароувлажнением.

На весь экран

# шаг 12/12

Затем допекала без пара, до золотистой корочки. Получились превосходные батоны!!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

В стиле Наан

"Наан (англ. Naan, хинди नान, в.-пандж. ਨਾਨ) — пшеничная лепёшка, блюдо индийской национальной кухни", так описывается индийская лепешка в Википедии. Приветствую Вас, Друзья мои!!! Сегодня я с

Галиюша

13 декабря 2011

Рецепты

Chapatti (Roti) (Чапати (Роти))

Основное хлеб северной Индии

tovarishoy

12 января 2010

Рецепты

Лаваш

Лаваш - тонкий, блиноподобный хлеб. Традиционно лаваш печётся на внутренней горячей стенке печи — тандыра. Благодаря простому рецепту, остается популярным на Восточном Средиземноморье, Иране и на