Рецепт

Главная»Рецепты»

Багеты

Багеты

Дана13 февраля 2013

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

8 персон

Описание

Рецепт мой, я его слепила из того, что было)) Получилось прекрасно.

Ингредиенты

Ингредиенты

450 г муки,
30 г сухого молока,
8 г свежих дрожжей
350-370 г жидкости (я брала часть кефира домашнего на закваске+молоко)
17 г жира (смальца)
15 г сахара,
8 г соли,
1 желток (можно и без него, просто их собралось много, вот и толкаю везде где можно)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Замесить в комбайне тесто. Тесто получилось не густое, оставила на 1 час в теплом месте - 30С. Через час выложила тесто на припыленый мукой стол.

шаг 2/12

Разделила на три части по 300 г. Подкатала шары, прикрыв, оставила на 15 мин.

шаг 3/12

Через 15 минут. Раскатала тесто в пласт, выгнала воздух

шаг 4/12

и начала формировать багеты. Один край загнула до середины.

шаг 5/12

Второй край загнула так же, соединив края.

шаг 6/12

Затем тесто по стыку края сложить еще раз в два и защипнуть край. Прокатать тесто в колбаску по длине формы или духовки)

шаг 7/12

Переложила в форму (или лист) Оставила на 60 мин. под пленкой.

шаг 8/12

Вот такими стали батоны после 60 мин. расстойки. За 10-15 мин. до окончания расстойки разогрела духовку (градусник не ставила, на полную разогрела).

шаг 9/12

Надрезала батоны по разному

шаг 10/12

и в духовку, до золотистого цвета.

шаг 11/12

Выпекала первые 15 минут с пароувлажнением.

шаг 12/12

Затем допекала без пара, до золотистой корочки. Получились превосходные батоны!!!

Комментарии — 18

Одуванчик

11 лет назад

просто красавцы!!!heartflower

11 лет назад

Одуванчик,

Спасибо Юля!!!👍

Ла Ванда

11 лет назад

Отличные багеты!!!

11 лет назад

Ла Ванда,

спасибо😱👍

11 лет назад

СПАСИБО!!!!Мк для меня почти лично.....Не забыли)))))))👍👍👍flowerflowerheart

11 лет назад

Нет не забыла конечно😀))специально снимала))понятно???

11 лет назад

конечно понятно...))))😱👍

11 лет назад

ну и славно!😀

11 лет назад

Очень люблю домашний хлеб! Нет ничего лучше!👌

11 лет назад

Согласна,спасибо👍
,вот поэтому и пеку уже несколько лет хлеб дома и белый,и бородинский ,и заварные ,и сдобу)))😀

11 лет назад

Дана,опять отличный хлеб👌 и именно такой поджаристый,как мы любим😱flower...

11 лет назад

Я тоже люблю поджаренную, хрустящую корочку😀Спасибо Таня!!!👍

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"