Рецепт

Хрустящее рассыпчатое песочное печенье "Черепашки"

Natali13 февраля 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Замечательное и веселое песочное печенье, которое придется по вкусу и взрослым и детям, а также подарит массу позитивных эмоций. Печенье получается очень рассыпчатым, хрустящим и вкусным. Его можно готовить вместе с детьми, что превратит рутинный процесс готовки в увлекательное занятие. Рецепт позаимствован из блога Нины Niksya, за что ей огромное спасибо. Привожу его со своими незначительными изменениями.

Ингредиенты

Мука - 300 г;
размягченное сливочное масло - 200 г;
сахар - 150 г;
яичные желтки - 2 шт.;
ванилин - 1 г;
порошковый заварной крем - 2 ст. л;
какао - 2 ст. л.

Для украшения:
черный шоколад - примерно 30 г.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17

Для начала познакомлю тех, кто не знаком, с порошковым кремом. Вот он на фото - знакомтесь) Он бывает с разными вкусами и разного цвета, нам нужен белого цвета. Этот крем придаст тесту дополнительный сливочный вкус и не сделает его жиже.

шаг 2/17

Теперь приступаем непосредственно к готовке. Размягченное масло взбиваем с сахаром и ванилином до пышного кремообразного состояния.

шаг 3/17

Добавляем по одному желтки и каждый раз взбиваем до однородности и гладкости.

шаг 4/17

Вот такая масса у нас должна получиться.

шаг 5/17

Приготовим две емкости: в первую просеиваем 150 г муки, добавляем крем-порошок и половину масляной массы.

шаг 6/17

Во вторую просеем 150 г муки, какао и отправляем оставшуюся масляную массу.

шаг 7/17

Замешиваем белое и шоколадное тесто. Постарайтесь месить его как можно меньше.

шаг 8/17

Белое тесто раскатываем колбаской диаметром 5-6 см, отрезаем от полученной колбаски сантиметров 10 для дальнейшей формировки черепашек.

шаг 9/17

Шоколадное тесто раскатываем в пласт толщиной около сантиметра и длинной равной длине колбаски. Ширины пласта должно хватить ровно на один оборот вокруг белой колбаски.

шаг 10/17

Теперь кладем колбаску на край шоколадного пласта и аккуратно сворачиваем тугой рулет.

шаг 11/17

Полученный рулет покатаем по столу, чтоб избавиться от пространства между слоями теста, плотно завернем в пищевую пленку и отправим в холодильник минимум на час, можно и на ночь, у меня он там "зимовал" примерно 5 часов.

шаг 12/17

Теперь приступаем к самому интересному. Нарезаем остывший и затвердевший рулет на кусочки толщиной 0,5 см. Это будут туловища черепашек.

шаг 13/17

Формируем лапки, хвостик и головы черепашек. Для хвостика нужно скатать коротенький хвостик-морковку. Для лапок и головы нам понадобятся овалы большего и меньшего размера толщиной по 0,5 см. Каждый из них разрезаем поперек на две части. Таким образом из большого овала получаем 2 головы, а из меньшего - 2 лапки.

шаг 14/17

Формировать черепашку лучше всего на противне, застеленном пергаментом, дабы избежать травм во время транспортировки. Лапки, хвостик и голову прикладываем к туловищу и крепко прижимаем.

шаг 15/17

Таким образом делаем остальных черепашек и отправляем их в разогретую до 190-200 градусов духовку на 10-12 минут. Низ черепашек должен слегка зарумянится.

шаг 16/17

Когда черепашки остынут украшаем их растопленным шоколадом. Рисуем им глазки и полосочки на панцире.

шаг 17/17

Вот такая армия черепашек у нас получилась. Прекрасного вам настроения и приятного аппетита!

Комментарии — 56

Nin@ G.Lov.

11 лет назад

Какие симпатичные черепашки получились!heartheartheartflowerflowerflowerflowerflower

Natali

11 лет назад

Nin@ G.Lov.,

Спасибо, Ниночка! А еще очень вкусные😀 Моей дочурке понравилось им головы-лапки-хвостики откусыватьpooh_lol