Рецепт
Главная»Рецепты»
Пирог "Королева амарантовых"

Пирог "Королева амарантовых"

Рецепт на:
1 персону
Описание
Я обожаю свеклу...и все что с ней связано: винегрет, борщ, селедка под шубой...и встретив этот пирог в журнале сразу поняла - МОЕ!!! Начну с теста - классическое песочное для тартов...тонкое и хрустящее, очень благодатное в работе, не рвется и не пузырится. Начинка...нежная, пикантная...свекольная...если вы любите этот удивительный корнеплод - этот пирог однозначно для вас. Он удивительно красивый и за это спасибо свекольному цвету. И пара слов о названии - амарантовые - это семейство двухлетних растений с яркими цветами, того самого свекольного цвета)) Название придумала не я, но мне показалось оно таким красивым и "в тему" что я не стала ничего менять!

Ингредиенты

Ингредиенты

Для Теста:
200 г муки
100 г ледяного сливочного масла
1 яйцо
щепотка соли
______________________________
Для начинки:
1 небольшая свекла
150 мл жирных сливок 20%
4 яйца
150 г феты
щепотка соли
_______________________________
Разъемная форма 24 см
фасоль для утяжелениявыпечки (3-4 горсти)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/19
Сливочное масло нарубить ножом
шаг 2/19
просеять муку с солью и растереть руками в крошку
шаг 3/19
добавляем яйцо и замешиваем плотное тесто.
шаг 4/19
скатываем в шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час
шаг 5/19
пока тесто охлаждается отвариваем свеклу. Чистить и обрезать хвостик и "попку" у свеклы НЕЛЬЗЯ! иначе при варке, она потеряет цвет. Просто моем ее, кладем в кастрюльку с холодной водой и варим на среднем огне примерно 40-50 минут. Чтобы она стала мягкой. Или еще ее можно запечь в духовке или отварить в пароварке.
шаг 6/19
через час достаем наше тесто, раскатываем в круг диаметром на 4 см больше нашей формы
шаг 7/19
с помощью скалки переносим в разьемную форму, смазанную сливочным маслом
шаг 8/19
укладываем тесто в форму, делаем бортики 4 см, убираем лишнее тесто
шаг 9/19
часто накалываем его вилкой
шаг 10/19
на тесто кладем бумагу для выпечки, а на нее фасоль. Выпекаем так 15 минут при 190 гр. Благодаря этому утяжелению тесто не "вздыбится"
шаг 11/19
убираем бумагу и фасоль и выпекаем еще 3 минуты наше тесто при той же температуре
шаг 12/19
пока печется тесто делаем начинку: оставшиеся 4 яйца взбить со сливками
шаг 13/19
фету размять вилкой...
шаг 14/19
фету добавить к яично-сливочной массе и взбить венчиком. Присолить
шаг 15/19
свеклу чистим и режем на тоненькие кружочки
шаг 16/19
на готовый пропеченный корж наливаем 3/4 начинки
шаг 17/19
сверху по кругу раскладываем свеклу
шаг 18/19
заливаем все оставшейся начинкой и выпекаем 35 минут при 180 гр.
шаг 19/19
ПИРОГ ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖНО ОСТУДИТЬ и только тогда доставать из формы. Приятного аппетита!!!
Комментарии — 110
Стелла
11 лет назад

Лиза, какая красота получилась! flowerflowerflowerА название - блеск!👌

Liza Oliver
11 лет назад
Стелла,

Светочка, спасибо)) я опять с пирогом...у нас каждый день пирог)))pooh_lolpooh_lolpooh_lol спасибо тебе, он очень вкусный и красивый)😱heart

AnnaVera
11 лет назад

Лиза heartпирог и впрям королевский!😘😘😘😘 Я тоже очень люблю свеклуpooh_lolpooh_lolЗабрала в КК!heartheart

Liza Oliver
11 лет назад
AnnaVera,

Анютка, рада буду если приготовишь)😀😀😀

Nina
11 лет назад

ya vlyubilas v eti kraskiheartheartheartzabirayuflowerflowerflowerflowerflower

Liza Oliver
11 лет назад
Nina,

Ниночка...он волшебно вкусный! heartheartheart

Лана
11 лет назад

Свеклу в сочетании с фетой просто обожаю!!👌Даже сливки добавлять бы не стала и так все прекрасно "поженится", но будет суше, как я люблю. Лиза,спасибо за рецепт, возьму на вооружение такое сочетание!!!👌👌flower😀

Liza Oliver
11 лет назад
Лана,

Света ,вот веришь нет я так и знала что ты любишь это сочетание! Ты права и без сливок будет интересно! Но знаешь, он отлично пропекся..не мокрый ,но влажный! корж и снизу пропеченный, ведь мы его заранее запекаем неплохо! а мне так сразу старого доброго винегрета захотелось pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Лана
11 лет назад
Liza Oliver,

И я от винегрета никогда не откажусь👌👌pooh_lolpooh_lol

burro.salvia
11 лет назад

Ой, Лиза, как интересно!!!!!!!............ 😘 И красивый такой пирог получился! За-би-ра-ю!!!!! 👌 heart flower

Liza Oliver
11 лет назад
burro.salvia,

ой Иришка, он очень вкусный! Обожаю свеклу 😘heart

burro.salvia
11 лет назад
Liza Oliver,

Я тоже люблю! И дочка старшая тоже очень любит.... pooh_lol

Liza Oliver
11 лет назад
burro.salvia,

ооо.это редкость! Моя тоже поковыряла пирог немного! А вот луковый вообще ела за обе щеки! отрывала кусок, клала на ложку и ела с ложки)pooh_lolpooh_lolpooh_lol

burro.salvia
11 лет назад
Liza Oliver,

pooh_lol

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"