Рецепт
Главная»Рецепты»
Венское шоколадное печенье с сюрпризом от Пьера Эрмэ

Венское шоколадное печенье с сюрпризом от Пьера Эрмэ

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
Как всегда, все просто, но результат очень хорош. Печенье просто тает во рту и вот тут тот сюрприз - нота пикантности, та самая крупная морская соль, которая используется в рецепте. А вкус ? Вкус великолепен! Мы все съели.

Ингредиенты

Ингредиенты

130 г муки
15 г какао (использовала темное)
125 г сливочного масла комнатной температуры
2 яичных белка
50 г сахарной пудры
0,5 г крупной морской соли

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Муку с какао соединить, хорошо перемешать и просеять.
шаг 2/8
В отдельной чаше взбить масло миксером, пока не станет пышной белой массой. Добавить сахарную пудру и соль, продолжать взбивать 2-3 минуты.
шаг 3/8
В другой чаше взбить белки до устойчивых пик.
шаг 4/8
Аккуратно частями добавлять белки к маслу, перемешивая СНИЗУ ВВЕРХ ложкой ( НЕ ВЗБИВАТЬ) , что бы не разрушить воздушную текстуру белков.
шаг 5/8
Тае же частями добавить муку с какао и тоже аккуратно СНИЗУ ВВЕРХ перемешивать, НЕ ВЗБИВАТЬ !
шаг 6/8
Масса получается немного густая, но мягкая и послушная.
шаг 7/8
Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой "звезда" и отсадить на пергаментную бумагу ( бумагу не смазывать -печенье содержит и так много масла) Необходимо нарисовать букву "М", но между краями не должно быть зазоров. Выпекать 10-12 минут в разогретой духовке до 180 градусов.
шаг 8/8
Готовое печенье переложить и дать остыть . Без зазрения совести-очень вкусно.
Комментарии — 31
Natalya Radova
11 лет назад

Мы с сыном так буквы учим, из песочного теста, и из хлебного теста. Правда очень каллорийное, можно пробывать снизить жирность ,уменьшив масло, сответственно и муки .,чтобы тесто было мягким, добавлять не только белки , но и желтки, только взбив по отдельности.
Мне очень понравилось ,что очень быстро .:😀

ВикторияS
11 лет назад

Как хорошо- очень быстро, просто, но к тому же - очень вкусно!👌👌flower

Natalya Radova
11 лет назад

и по-домашнему.😀

Ирина Телесова
11 лет назад

Как вкусно! И как красиво!😀flower

Natalya Radova
11 лет назад

Ира, спасибо. зашла к тебе в гости на твою страничку. Много рецептов у тебя домашних, как бы открывай холодильник и готовь, чаще буду заходить .

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"