Рецепт

Пирог "Зимний"

Эллиса19 февраля 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Этот пирог очень подойдет для зимнего чаепития, порадует своим вкусом и поднимет настроение в холодный зимний вечер.

Ингредиенты

Масло сливочное 200 г
Яйцо куриное 3 шт.
Яичный желток 1 шт.
Сахар 12 ст.л.
Мука пшеничная 270 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Вода холодная 2 ст.л.
Молоко 500 мл
Манная крупа 100 г
Мак 200 г
Сметана 600 г
Ванильный сахар 1 пакетик

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Просеиваем 250 г муки и 1 ч.л. разрыхлителя, добавляем натертое на терке холодное сливочное масло (100 г), один желток, 2 ст.л. сахара и холодную воду,

шаг 2/9

Все это растираем до состояния крошки и быстренько собираем в шар. Тесто помещаем в холодильник на 30 минут.

шаг 3/9

Пока тесто отдыхает, готовим маковую начинку. Для этого 500 мл молока смешиваем с маком, манкой, 100 г сливочного масла, 6 ст.л. сахара, пакетиком ванильного сахара, варим на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.

шаг 4/9

Даем остыть маковой начинке и добавляем 200 г сметаны, хорошенько перемешиваем.

шаг 5/9

Форму (у меня диаметром 24 см) застилаем пергаментной бумагой, смазываем слегка сливочным маслом и дно, и бока. Тесто распределяем по дну формы и по бокам, сверху выкладываем маковую начинку и выпекаем при 180 гр. 20 минут.

шаг 6/9

Готовим заливку, для этого отделяем белки от желтков. Желтки растираем с 2 ст. ложками сахара добела, к ним добавляем 20 г (или 1 ст.л.) муки, 400 г сметаны и хорошенько перемешиваем. Белки взбиваем в плотную пену с двумя ложками сахара и осторожно вводим в желтково-сметанную массу.

шаг 7/9

Достаем из духовки корж с маковой начинкой, сверху распределяем заливку и выпекаем еще 40 минут. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой, а я выложила сверху взбитые сливки,

шаг 8/9

украсила снежинками из мастики, посыпала шоколадной стружкой.

шаг 9/9

А теперь можно чаевничать! Приятного аппетита!

Комментарии — 61

Анна

4 года назад

А сколько нужно брать сливок?

Liza Pirogova

11 лет назад

Эллиса, это что-то необыкновенноеheartочень хочется попробовать👍

Эллиса