Рецепт
Ингредиенты
Ингредиенты
Бисквит.
2 яйца
80 г. сахара
100 г мука + крахмал в равных частях
**********************************
Пропитка:
2 ст.л виски,
2 ч.л. сахара,
2 дес.л. гор.воды.
*****************************
Банановый мусс.
3 шт. банана.
2 шт.яблока.
сок половинки лимона
1 дес.ложка сах.пудры.
1 ч.л. желатина + 1 ст. л. воды.
*************************************
Мусс из сливок:
400 г сливок 38%
2 д. л. сах. пудры
ваниль.
10 г желатина + 1ст. л. молока
*****************************************
Зеркальная глазурь:
230 г молока
150 г сахара
60 г какао порошка
6 г желатина
***************************************
Белый шоколад для паутинки.
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/9
Бисквит на форму 20х36
Взбить белки до устойчивой пены. Постепенно подсыпать сахар,не переставая взбивать.
Добавить желтки. Выключить миксер просеять муку и крахмал. Перемешать лопаткой, выложить тесто в форму выпечь.
Банановый мусс:
Бананы и яблоки положить в блендер и измельчить.
шаг 2/9
Добавить сах.пудру и теплый желатин.
шаг 3/9
Бисквит положить в рамку , пропитать и
шаг 4/9
выложить сверху банановый мусс. Охладить 30 мин.
шаг 5/9
Мусс из сливок:
Сливки взбить до пышности. Добавить сах.пудру, ваниль и теплый желатин.
шаг 6/9
Вылить на банановый мусс. Отправить в хол-к охлаждаться.
шаг 7/9
Глазурь:
В маленькую кастрюльку с толстым дном влить молоко,сахар и очень хорошо перемешать .
Довести до кипения на сильном огне. Всыпать какао и хорошо перемешать венчиком снять с огня.
Очень медленно мешать,чтобы удалить весь воздух.
Залить желатин молоком, подождать пока впитает воду и набухнет.
Переложить его в глазурь. Он должен полностью разойтись.
Остудить смесь до 24С. Вылить на торт через ситечко
шаг 8/9
Растопить на паровой бане белый шоколад, переложить в конд.мешок и выдавить на глазурь паутинку из белого шоколада.
шаг 9/9
подавать тортом или вырезать пирожные, форма по желанию круглые или прямоугольные.
Скажите, а почему Ваш банановый мусс получился таким коричневым? Вы в него какао не добавляли?
Банан имеет свойство темнеть, даже если сбрызгивать лимонным соком, как сделала я, он все равно меняет цвет.Какао не добавляла.
Действительно, яблоко и банан темнеют. Это я не подумала. Но у Вас такой цвет красивый получился! Спасибо за подсказку!
не за,что)))
Красиво как)) Чудесный полосатый десерт))
Спасибо большое!!!flower
Очень вкусно, спасибо за рецепт!👌👍flower
И вам спасибо!!Вкусное и нежное!flower
Даночка,пироженко-идеально!heart👌👌
Спасибо Танюша!!Приятно!heartflower
Замечательный полосатый красавец!👌flowerflowerflower
Спасибо Виктория!heart