☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Ржаные блины на закваске

Ржаные блины на закваске

Рецепт на:
1 персону
Описание
Блины мягкие, и в то же время упругие и тонкие,. Очень душистые блины, аромат ржаного хлеба. Кисловатые, с хлебным привкусом. Поскольку блины на закваске, они заняли времени по-больше, чем дрожжевые, но результат меня порадовал.

Ингредиенты

Ингредиенты

Опара:
100 г ржаной закваски 100%
50 г пшеничной муки
50 г ржаной муки
100 теплой воды

Тесто:
вся опара
350 мл теплого молока
3 яйца (желтки и белки отдельно)
100 г ржаной муки
150 г пшеничной муки
1 - 2 ч.л. соли (по вкусу)
2 - ст.л. сахара
еще 150 - 200 молока (количество молока регулируйте сами)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Для опары - все смешайте, поставьте в теплое место на пару часов, пока не начнет хорошо пузыриться.
шаг 2/8
желтки растереть с сахаром, добавить закваску
шаг 3/8
просеять муку
шаг 4/8
молоко, соль.Накройте емкость с тестом пленкой, чтоб поверхность не обветрилась и оставьте бродить часа на четыре при комнатной температуре.
шаг 5/8
Затем хорошо взбейте белки и аккуратно введите в блинную смесь
шаг 6/8
венчиком размешайте до однородности(вот здесь мне пришлось добавить еще молока,т.к тесто плохо разливалось по сковороде)
шаг 7/8
разогрейте сковороду, чуть смажьте ее растительным маслом (я окунаю кусочек картошки в масло и размазываю по сковороде) и пеките блины.
шаг 8/8
Горячие блины смажьте сливочным маслом. Такие блины хороши с разнообразными несладкими начинками.
Комментарии — 18
burro.salvia
11 лет назад

Спасибо за рецепт!!! 😌

ярослава
11 лет назад
burro.salvia,

с масленицей!😊

Татьяна
11 лет назад

Блинчики аппетитные С МАСЛЕНИЦЕЙ!!!!
💐

ярослава
11 лет назад
Татьяна ,

спасибо за поздравление!😌

Лана
11 лет назад

Сразу чувствуется- Масленица началась, здорово!!!!💖 Такая не слабая стопочка получилась😍😍😍

ярослава
11 лет назад
Лана,

умяли стопочку!pooh_lol

Liza Oliver
11 лет назад

не могу я мимо блинов пройти и не рассмотреть их...с ума схожу! 😋😋😋

ярослава
11 лет назад
Liza Oliver,

ой,Лиз не сходи! держи себя в руках,еще вся масленица впереди!😜

ВикторияS
11 лет назад

Хороши блины!!! 😍С Масленицей, Ярослава!!🌻🌻🌻

ярослава
11 лет назад
ВикторияS,

Виктория тебя тоже с наступившей масленицей!💐

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"