Прелесть этого теста в том, что блины получаются не воздушными в дырочку, а тонкими и плотными. Чтобы начинка не выползала наружу, лучше брать рассыпчатый зерненый творог, а вместо лимона подойдет

Юлия Высоцкая

22 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Блинный пирог с яблоками, грушами и корицей

Вместо свежих фруктов можно использовать любые сухофрукты.

Юлия Высоцкая

21 сентября 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Блины с творогом, пореем и семгой под соусом бешамель

Если у вас очень мощная духовка, при запекании положите на бешамель кусочек сливочного масла, тогда соус получится более нежным. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски

Юлия Высоцкая

22 февраля 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Блины с ананасовым соусом

Юлия Высоцкая

31 января 2010

Блинный пирог с тремя начинками "Вышиванка"

Natali

14 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Давно мне хотелось поэкспериментировать с разными начинками для налистников. Ну а когда же это делать, если не сейчас! И тут мне в голову пришла идея объединить их в один блинный пирог. Сказано - сделано. Хочу угостить вас, дорогие друзья, удивительно вкусным пирогом с тонким ароматом ванили, который сочетает три моих любимых начинки: вишневую творожную и маковую. И все это в окружении вкуснейших тонких блинчиков... Ну просто очень вкусно!!! Рекомендую обязательно попробовать!))) Кстати, слово "вышиванка" в переводе с украинского - это вышивка. В традиционной украинской вышивке обязательно используются три цвета: белый, черный и красный. Особенно красивыми и интересными считаются вышивки, выполненные белыми нитями по белому полотну, что характерно для некоторых областей Украины. Сочетанием трех базовых цветов пирог и обязан своему названию. Кроме того, вы можете выложить блинчики с начинками разных цветов так, чтоб создать свой неповторимый узор, который будет радовать глаз в разрезе пирога.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для блинчиков:

3 крупных яйца;

0,5 ч.л. соли;

6 ст.л. сахара (без горки);

3 ст. молока (можно 2 ст. молока и 1 ст. воды);

10 ст. л. муки (с горкой как наберется).

*************************

Начинки:

-----маковая-----

3/4 ст. мака;

2 ст.л. сахара с горкой (смотрите по своему вкусу);

1 горсть изюма;

1 ст.л. любого кисло сладкого варенья или повидла без косточек.

-----творожная-----

250 г творога;

2 ст.л. сахара с горкой (смотрите по своему вкусу);

1 небольшое яйцо;

ванилин по вкусу.

-----вишневая-----

350 г замороженной вишни без косточек;

5 ст.л. сахара с горкой (смотрите по своему вкусу).

****************************

Сметанная заливка:

2 яйца;

3 ст.л. сахара с горкой (смотрите по своему вкусу);

4 ст.л. жирной густой сметаны;

1 ст.л. крахмала;

ванилин по вкусу.

фотоотчеты к рецепту8

Добавить фотографию

еще4

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Для пирога мне потребовалось 25 тоненьких блинчиков диаметром 18 см. Вы можете их испечь по рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/49667-babushkiny-blinchiki или же по своему любимому и проверенному. Для блинчиков нам потребуется тесто из того количества ингредиентов, которые указаны в рецепте. Маслом их смазывать необязательно. Точное количество блинчиков будет зависеть от размера вашей прямоугольной формы для запекания.

На весь экран

# шаг 2/15

Займемся начинками. Вишню можно взять уже готовую, консервированную в своем соку, или из варенья. Главное, чтоб она была без косточек. У меня в закромах такой не оказалось, зато в морозилке скучала замороженная вишня. В таком случае вишню размораживаем, засыпаем сахаром. Вы можете регулировать его количество по своему вкусу, но у меня ооочень кислая вишня. Ставим вишню на медленный огонь и доводим до кипения. Кипятим минут пять, затем даем остыть вишне в сиропе и откинуть на друшлак. Дать сиропу полностью стечь.

На весь экран

# шаг 3/15

После всех манипуляций поучаем вкусные кисло-сладкие вишенки для начинки.

На весь экран

# шаг 4/15

Для маковой начинки мак запариваем кипятком минимум на полчаса. Затем сливаем воду и измельчаем мак с сахаром, вареньем и промытым запаренным изюмом с помощью блендера или мясорубки.

На весь экран

# шаг 5/15

С творожной начинкой вообще все просто: растираем творог с сахаром, ванилином и яйцом до однородной массы.

На весь экран

# шаг 6/15

Осталось приготовить сметанную заливку, которая будет скреплять наш пирог в единое целое и не даст развалиться на отдельные кусочки. Для этого яйца взбиваем венчиком с сахаром и ванилином, добавляем сметану, крахмал и тщательно перемешиваем до полной однородности смеси.

На весь экран

# шаг 7/15

Теперь приступаем непосредственно к формировке пирога. Высокую прямоугольную форму (у меня трапецевидная) для выпечки кексов щедро смазываем маслом и выстилаем внахлест блинчиками так, чтоб их края свисали. У меня на это ушло 7 блинчиков.

На весь экран

# шаг 8/15

На дно формы выливаем немного сметанной заливки (примерно 3 ст.л.).

На весь экран

# шаг 9/15

Приступаем к формировке налистников. На край блинчика выкладываем начинку и заворачиваем его рулетиком, подгибая внутрь края. Нам понадобиться по 6 блинчиков с каждой начинкой. Так и рассчитывайте. Кроме того, в мою форму по длине помещается один длинный налистник и другой покороче. Такими я их и делала.

На весь экран

# шаг 10/15

Точно так же сворачиваем 6 блинчиков с маковой начинкой.

На весь экран

# шаг 11/15

... и 6 с творожной.

На весь экран

# шаг 12/15

Выкладываем наши блинчики по два с одинаковой начинкой в ряд. Заранее продумайте схему размещения блинчиков с разными цветами начинок, чтобы получить красивый узор при разрезании пирога. Я выкладывала блинчики таким образом, чтоб получить красную диагональ, но в одном месте все равно ошиблась и два блинчика с творогом получились рядом.

На весь экран

# шаг 13/15

Каждый слой блинчиков заливаем сметанной заливкой. Примерно по 4 ст.л. на каждый слой. Таким образом формируем еще два слоя, не забывая чередовать цвета начинок.

На весь экран

# шаг 14/15

Последний слой блинчиков смазываем начинкой и накрываем блинчиками. Смазываем оставшейся заливкой верх пирога и отправляем его в разогретую до 160 градусов духовку на 40-45 минут. Верх пирога должен слегка зарумяниться. Даем пирогу остыть в форме и вынимаем его уже холодным!

На весь экран

# шаг 15/15

Ну вот томительное ожидание уже позади. Пирог остыл и можно нарезать его и наслаждаться вкусом и эстетическим видом! Приятного вам аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Блинчики с икрой

Конечно, я никого не удивлю блинами с икрой. Но, возможно, кому-то понравится именно такой вариант подачи. Ну и сами блинчики, благодаря добавлению в тесто творожного сыра, получаются очень нежными.

Танюха-ха))

24 декабря 2011

Рецепты

Рулетики с семгой

Очень вкусная и красивая праздничная закуска. Всех с наступающими праздниками :)

♥ОЛЯ :)♥

27 декабря 2010

Рецепты

Блинное пирожное, не захотевшее стать тортом;)

Решила угостить своих девчонок блинным тортиком с ягодным желе и сливочным кремом(масленица всё-таки).А поскольку все они умницы,красавицы и спортсменки,то блинчики для торта предполагались

Сима♥

06 марта 2011

Рецепты

Хингалш — чеченские лепешки с тыквой

Хингалш — чеченское блюдо, тонкие кукурузные или пшеничные лепешки, нарезанные на несколько частей. Напоминает итальянский кальцоне, технология одна: тесто-начинка-тесто. Обычно в качестве начинки

Александра

29 октября 2012

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)

Что готовим

Из чего

Последние новости

новости

Елена Малышева рассказала, как готовить яичницу на завтрак: в такой будет сплошная польза

Изначально это блюдо готовилось с овощами и тушеным мясом, но теперь главную роль в нем играют яйца,

Едим Дома

22 ноября 2024

новости

Как за минуту отделить тыквенные семечки от мякоти — вот самый «чистый» способ

Тыквенные семечки можно есть просто так, как самостоятельную закуску, а можно использовать в

Едим Дома

22 ноября 2024

новости

Не пропустите сезон: в Роскачестве напомнили, чем полезен гранат

Осень — время, когда прилавки становятся оранжево-красными. Это сезон, когда спросом пользуются

Едим Дома

22 ноября 2024

новости

Раскрыт компактный способ хранения яиц: в один лоток поместится более 10 штук

Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.

Едим Дома

21 ноября 2024

604

Комментарии — 65

Nataliya

8 лет назад

Красиво! Люблю вышиванку носить ( это вышитая блузка на домотканном полотне, в переводе с украинского) 😍, а теперь буду ещё и кушать 😋, сегодня испеку 😃. Выглядит заманчиво.🌷

Natali

8 лет назад

Nataliya,

Наталия! Очень рада, что пирог Вас заинтересовал. А что такое вышиванка я знаю, сама из Украины😉 Но в тот момент, когда я пыталась объяснить, что это такое на меня нашло временное помутнение рассудкаpooh_lolИ кстати, про блузу я и не подумала. Все-таки у меня первая ассоциация именно с вышивкой была😊

Natali

8 лет назад

Nataliya,

Ох какая красота у Вас получилась!😍 Настолько аккуратный разрез — прямо дух захватывает. Так и хочется попробовать😋 Спасибо большое за такие чудесные фото😘

Натулька

11 лет назад

После выпечки такого шедевра,легко ли режется или все-таки при резке начинка вытекает?
💗

Natali

11 лет назад

Натулька,

Очень легко все режется! Благодаря крахмалу в заливке форму держит просто отлично😃 Да там и вытекать то нечему. Творог - густой, мак тоже, а вишня у нас без сиропа😉

Liliya

11 лет назад

Классный рецептик pooh_lol🌺💐🌸

Natali

11 лет назад

Liliya,

Спасибо, Лилия🌺🌺🌺Буду очень рада, если он Вам сгодится или натолкнет на новые кулинарные идеи💖💖💖

Liliya

11 лет назад

Natali,

Кстати уже спекла блины по твоему рецепту, мне понравились, получились удачные. Спасибо pooh_lolpooh_lolpooh_lol😍

Natali

11 лет назад

Liliya,

Я очень рада, что блины пришлись тебе по вкусу😍 Спасибо, что испекла и поделилась впечатлениями: мне безумно приятно🌹🌹🌹

Mariana

11 лет назад

Вкусно! (ты знаеш еще пляцок такой старинный есть "Вишиванка"?)

Natali

11 лет назад

Mariana,

Спасибо, Марьяна!🌺🌺🌺 Про пляцок ничего не слышала. В нашей местности про них вообще никто не знает, а я впервые слово пляцок увидела, когда на кулинарные сайты захаживать начала😳. А что там за пляцок такой? Вкусный, наверное?

Mariana

11 лет назад

Natali,

А в моей месности пляцки пекутся давно-давно. А "Вышыванка" это пляцок с похожими начинками как у тебя блинчики.

Natali

11 лет назад

Mariana,

Значит вкусный😄pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Очень вкусно! Красиво!😍😋😋😋 Люблю такие красивые насыщенные пироги!😊😘

Natali

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюша!🌸🌷🌸 То, что такие пироги ты любишь я помню. До сих пор под впечатлением от твоего "Весеннего" пирога😊

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Natali,

😌😌😌😘

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Блинный пирог с тремя начинками "Вышиванка"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту8

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/15

# шаг 2/15

# шаг 3/15

# шаг 4/15

# шаг 5/15

# шаг 6/15

# шаг 7/15

# шаг 8/15

# шаг 9/15

# шаг 10/15

# шаг 11/15

# шаг 12/15

# шаг 13/15

# шаг 14/15

# шаг 15/15

Что готовим

Из чего

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

Блинный пирог с тремя начинками "Вышиванка"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту8

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/15

# шаг 2/15

# шаг 3/15

# шаг 4/15

# шаг 5/15

# шаг 6/15

# шаг 7/15

# шаг 8/15

# шаг 9/15

# шаг 10/15

# шаг 11/15

# шаг 12/15

# шаг 13/15

# шаг 14/15

# шаг 15/15

Что готовим

Из чего

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Примите участие в опросе!