Рецепт
Главная»Рецепты»
Открытый шоколадно-карамельный пирог

Открытый шоколадно-карамельный пирог

Рецепт на:
6 персон
Описание
Рецепт из журнала "Савер"...уже давно лежал и ждал своей участи! Меня немного терзали сомнения по поводу сладости и приторности пирога... как-то смущал шоколад и варенка и совсем напрасно! Очень вкусно и все в меру... единственное что я внесла небольшие корректировки в рецепт - уменьшила количество сахара в корже и положила лишь половину варенки!

Ингредиенты

Ингредиенты

Для теста:
2 желтка
200 г сливочного масла
100 г сахара (я взяла 50 г)
1-2 ст.л. ледяной воды
250 г муки
2 ст.л. с горкой какао-порошка
Для начинки:
1 банка вареной сгущенки (я взяла только половину)
100 г молочного шоколада
30 г сливочного масла
100 мл жирных сливок
немного порубленных орехов для украшения

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
сливочное масло нарубить на маленькие кубики
шаг 2/12
просеять муку с солью и растереть все в крошку руками.
шаг 3/12
добавляем сахар, желтки, какао и замешиваем песочное тесто. Если сильно сухо - добавляем немного ледяной воды..
шаг 4/12
скатать тесто в шар.
шаг 5/12
форму для пирога на 28 см смазать сливочным маслом и распределить по ней тесто прямо так...руками без раскатки!
шаг 6/12
делаем бортики...заготовку нужно убрать в холодильник на 1 час.
шаг 7/12
затем достать, наколоть вилкой и отправить в разогретую на 190 гр духовку на 15 минут. Затем остудить.
шаг 8/12
Пока корж остывает делаем ганаш - сливки довести до кипения, добавить в них шоколад и размешать, чтобы он растворился в сливках.
шаг 9/12
добавить масло и размешать все до блестящей однородной массы. Остудить.
шаг 10/12
остывший корж смазать сначала сгущенкой
шаг 11/12
на сгущенку наносим остывший ганаш, разравниваем. Я еще украсила орешками.
шаг 12/12
Пирог отправить на 2-3 часа в холодильник. Он должен как следует охладиться!
Комментарии — 118
Алёна
8 лет назад

Ммм...очень сладкий и ооочень вкусный тарт!😍Я приготовила половину порции на форму 18 см, сгущенки взяла пол банки: меньше некрасиво смотрелось бы, начинка получилась, конечно, сладковатая, но т.к. тесто почти несладкое и с кофе без сахара-все отлично!😋 Спасибо!🌷🌷🌷

Nina
11 лет назад

UUURRRAAAA,ya pervaya na shokolad...pooh_lolpooh_lolpooh_lolZabirayu!!!!KAk je eto vkusno😋😋😋😋🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

Liza Oliver
11 лет назад
Nina,

угощайся Нинуля!💖💖💖

Елена Ковач (kovachev)
11 лет назад

Однозначно забираю себе и завтра буду готовить: перед началом Великого Поста порадую своих домочадцев. И еще: я заметила, что у нас одинаковые обручальные кольца. pooh_lol

Liza Oliver
11 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

да ты что?? у меня просто другая рука была в тесте и пришлось вот продемонстрировать...обычно я кольцо снимаю во время готовки!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Елена Ковач (kovachev)
11 лет назад
Liza Oliver,

Да! Вот такие жизненные коллизии...я тоже, конечно же, снимаю кольцо во время готовки, но вот видимо нужно было тебе его не снять. Кстати, с такими людьми у меня складываются очень хорошие отношения. Вот и наш с тобой пример тому подтверждение. В общем, твори и дальше, а я пока подписалась на твои рецепты. 💐

Liza Oliver
11 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

с какими такими??))) 😊

Елена Ковач (kovachev)
11 лет назад
Liza Oliver,

у которых такие колечки. Нас много....😊

Liza Oliver
11 лет назад
Елена Ковач (kovachev),

ааа)))ну мы в магазине покупали)) там ассортимент не самый боьшой)) но я такое и хотела!

Стелла
11 лет назад
Liza Oliver,

А зачем кольцо снимать...я свое не снимала со дня свадьбы.pooh_lol Лиза, ты левой рукой фоткаешь? Пирог, как всегда на высшем уровне!!!

Liza Oliver
11 лет назад
Стелла,

я снимаю..оно мне великовато( я после свадьбы похудела и оно крутится и мешает немного, и в камни тесто забивается) фотала левой рукой, т к правая вся в тесте была))) я же его руками мяла!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Стелла
11 лет назад
Liza Oliver,

Ааааа...ну если с камнями, то конечно.😉 А я перед каждым снимком руки мою.pooh_lol

Sенечка
11 лет назад

Шоколадно😋😋😋

Liza Oliver
11 лет назад
Sенечка,

и карамельно 😋😋😋

ღ Юляღ
11 лет назад

Мммм...как тут у Вас шоколадно!!!😋😋😋😍😍😍

Liza Oliver
11 лет назад
ღ Юляღ,

да...неприлично шоколадно 😋😋😋

ღ Юляღ
11 лет назад
Liza Oliver,

До безобразия!!!😘pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"