Рецепт

Рататуй или Постная ОВОЩНАЯ МУСАКА

MERI26 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Великолепные овощи под соусом "почти бешамель", и как всё гениальное- очень просты в приготолении! пусть количество шагов вас не пугает, всё элементарно, я постарались отобразить каждый шаг отдельно ( для начинающих хозяек), а для "бывалых" будет очередным вкусным напоминанием)) Итак, разнообразим свой постный стол...;-)

Ингредиенты

баклажаны - 3 крупных
картофель - 4-5 шт.
шампиньоны - 4 шт.
болгарский перец красный - 1 шт.
чеснок - 3 чубчика
помидоры черри - 7 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
уксус столовый - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
молотый кориандр - 1/2 ч.л.
зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик, тархун)
оливковое масло - 2 ст.л (можно еще немного добавить мягкого маргарина)
мука - 4 ст.л.
молотый мускатный орех - 1/2 ч.л.
майонез постный - 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/24

Нарезаем баклажаны кружочками. Посыпаем их солью и оставляем, пока баклажаны не начнут выпускать сок.

шаг 2/24

Очищенный картофель тоже нарезаем кружочками и обжариваем

шаг 3/24

С грибами поступаем также ( нарезаем, обжариваем, но слегка)

шаг 4/24

Перекладываем баклажаны на противень и обжариваем их в духовке

шаг 5/24

Болгарский перец обжариваем на открытом огне (как у меня на фото или можно поставить специальную железную сетку и обжарить на ней). Это нужно для запаха, да и кожицу так снять с перца гораздо проще

шаг 6/24

В это время очищаем чеснок

шаг 7/24

Разводим томатную пасту теплой водой 1:4

шаг 8/24

Добавляем в нее измельченный чеснок, мелко нарезанную кинзу ( пару стебельков)

шаг 9/24

Посыпаем кориандром

шаг 10/24

Добавляем сахар

шаг 11/24

И уксус. Перемешиваем.

шаг 12/24

Наш загоревший перчик)))

шаг 13/24

Ставим его в холодную воду и очищаем от кожицы и семян

шаг 14/24

Перекладываем готовые овощи в посуду для духовки- картофель, баклажаны, заливаем томатным соусом

шаг 15/24

Нарезаем перец на несколько частей и еще немного обжариваем на сковороде без масла

шаг 16/24

Овощи, политые соусом, посыпаем мелко нарезанной зеленью, грибами, перчим и выкладываем на них болгарский перец.

шаг 17/24

У меня оставалось еще немного обжаренного картофеля и я выложила его еще одним слоем

шаг 18/24

Обжариваем муку на масле

шаг 19/24

До такого состояния

шаг 20/24

Добавляем кипящей воды (200-250 мл, я делала на глаз) и мускатного ореха

шаг 21/24

Дальше всё это взбиваем блендером, чтобы исчезли комочки, и туда же добавляем майонез

шаг 22/24

Получившимся соусом поливаем овощи

шаг 23/24

Выкладываем сверху разрезанные пополам помидорки и ставим в разогретую до 220 градусов духовку (у меня была включена функция духовка+гриль) на несколько минут

шаг 24/24

Помидоры станут мягкими, а соус приобретет красивый золотистый цвет!

Комментарии — 26

ВикторияS

11 лет назад

Постная, но, тем не менее, очень и очень вкусная мусака!!!😍😋😋😋 И оформление - класс!👌 💐

MERI

11 лет назад

ВикторияS,

Спасибо😚 я старалась 😱 🌺🌺🌺

Cо_вкусом_ванили

11 лет назад