Рецепт

Рести

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
Участник конкурса "Ужин за полчаса". Рёсти (или рёшти) родом из немецко-говорящей части Швейцарии. Простое в приготовлении, очень сытное блюдо. Первоначально это был крестьянский завтрак в кантоне Берн, но сегодня блюдо едят по всей Швейцарии и в соседних странах в любое время дня. Может использоваться как гарнир или самостоятельное блюдо. В базовом рецепте нет ничего, кроме картофеля, но часто добавляют бекон, сыр, лук, яблоко или свежую зелень. Как вариант быстрого ужина от случая к случаю, вполне подходит. Обращаю ваше внимание, что свежесваренный картофель для этого блюда не используется, только вчерашний.

Ингредиенты

Ингредиенты

400 г неразваривающегося картофеля (сваренного накануне)
100 г бекона или шпика, грудинки
1 луковица
соль, черный молотый перец по вкусу
50 г натертого твёрдого сыра
1 ст.л. рубленной зелени
кусочек сливочного масла
Если готовить без бекона, то понадобится растительное масло - 2 ст.л. или гусиный жир

Пошаговый рецепт

шаг 1/6
Бекон нарезать кубиками и подрумянить в небольшой сковороде. Лук измельчить, добавить в сковороду и готовить до прозрачности вместе с беконом. Не пережаривать! Варёный остывший картофель почистить и натереть на крупной тёрке. Переложить чуть остуженный бекон с луком в миску с картофелем, оставляя жир в сковороде.
шаг 2/6
Осторожно всё перемешать, добавив соль и перец.
шаг 3/6
Сковороду с жиром вновь разогреть, добавить небольшой кусочек сливочного масла и выложить на неё половину полученной массы, посыпать сыром, затем остальной картофель с беконом.
шаг 4/6
Хорошо прижать сверху лопаткой и жарить на среднем огне 8 минут. Не перемешивать и не накрывать крышкой при готовке! Накрыть сверху тарелкой и опрокинуть на неё рёсти. При необходимости распустите в сковороде ещё немного масла и верните в неё рёсти с тарелки необжаренной стороной вниз. Поправьте лопаткой отвалившиеся кусочки, окончательно придав блюду круглую форму. Готовьте ещё минут 8-10.
шаг 5/6
Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.
шаг 6/6
Переложите на тарелку, разрежьте на 4 части и посыпьте зеленью.
Комментарии — 29
Надежда
11 лет назад

И что бы не говорили о вреде картошки,все равно самые вкусные и быстрые блюда из нееpooh_lol😋😋Вкусно и красиво,Леночка!💖🌸😊

*Elenissima*
11 лет назад
Надежда,

Спасибо, Надюша!😊🌷🌷🌷Да уж, если есть картошка- голодным не останешься!Можно бесконечно импровизировать с ней.😊

натахан
11 лет назад

вот завтра можно и аппетитный Рёсти приготовить .. сегодня после ужина картофель отварной остался...😋😌😘

*Elenissima*
11 лет назад
натахан,

Ммм... с немецкой Schinken ...oder Speck...😊😍Наташ, в Германии ведь тоже готовят рёсти? На юге-точно!

натахан
11 лет назад
*Elenissima*,

готовят...но мне сегодня не придётся... кое-кто съем картошку поздно вечером...😳

натахан
11 лет назад
*Elenissima*,

самый популярный Rösti mit Käse überbacken (http://www.kochbar.de/rezept/57334/Roesti-mit-Kaese-ueberbacken.html)😊😋😊

*Elenissima*
11 лет назад
натахан,

Ну, с 3 сырами ещё вкуснее будет!😊

*Elenissima*
11 лет назад
натахан,

pooh_lolБарабашка, наверное...кто же ещё?!pooh_lol У нас он точно на кухне живёт!😊

Наталия
11 лет назад

Леночка, что может быть вкуснее жареной картошечки, а тут аще с лучком и бекончиком-м-м-м😍pooh_lol

*Elenissima*
11 лет назад
Наталия,

Даже и не знаю...pooh_lol Спасибо, Натуся!😍🌺🌺🌺

ВикторияS
11 лет назад

Отличный ужин, Леночка!!!👌 😍 Все домашние, безусловно, будут довольны!! 😃 Вкусно и сытно!!!😋😋😋

*Elenissima*
11 лет назад
ВикторияS,

Ой, спасибо, дорогая!!!😘🌷🌷🌷

Лана
11 лет назад

Это же объедение!😍😍😋

*Elenissima*
11 лет назад
Лана,

😊Простая крестьянская еда, Светик!pooh_lol🌷🌷🌷

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"