Рецепт
Главная»Рецепты»
Чизкейк ванильно-злаковый «Диетический»

Чизкейк ванильно-злаковый «Диетический»

Рецепт на:
1 персону
Описание
Иногда хочется десерта, но лёгкого, малокалорийного и в приготовлении – чем проще, тем лучше. У меня таким десертом является этот диетический чизкейк. Готовлю его в двух вариантах, которые отличаются пропорциями творожного сыра. Чем больше молока, тем он плотнее. Чем больше творожного сыра, тем он пористее и с более выраженным творожным вкусом. Мне нравятся оба варианта. Отруби придают легкий злаковый вкус, который отлично сочетается с любым соусом.

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто:
100 г муки
35 г сливочного масла
35 г сметаны
1 желток
1 ст.л. сахара без горки
0,5 ч.л. разрыхлителя
-------
Вариант №1
Творожная масса:
1,5 уп. кефира 2,5% (1,5л.) = около 400 г творожного сыра
3 яйца + 1 белок
100 г сахара
20 г ванильного сахара (1 уп.)
30 г - отруби
200 мл – молоко (сливки 10%)
--------
Вариант №2
Творожная масса:
1 уп. кефира 2,5% (1л.) = около 300 г творожного сыра
3 яйца + 1 белок
100 г сахара
20 г ванильного сахара (1 уп.)
30 г - отруби
300 мл – молоко (сливки 10%)
-------
Форма диаметром 20 см с высокими бортами

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
В первую очередь готовим главный ингредиент для творожного слоя – творожный сыр из кефира. Этот способ приготовления творожной массы хорошо описан в рецепте Виктории (Ла Ванда) http://www.edimdoma.ru/retsepty/42531-domashniy-tvorog Кефир кладём в морозилку часов на 10-12 до полного замораживания. Выстилаем дуршлаг марлей и ставим в эту конструкцию замороженную глыбу кефира. И всё это оставляем в теплом месте до полного выхода сыворотки. Это займёт 8-12 ч. в зависимости от окружающей температуры. Теперь готовую творожную массу можно переложить в подходящую ёмкость. На выходе получилось около 300 или 400 г – готового продукта. Его весь будем использовать в рецепте.
шаг 2/10
Приступаем к тесту. Кладём в миску все ингредиенты для теста и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
шаг 3/10
В форму, застеленную пекарской бумагой, выкладываем тесто и пальцами равномерно распределяем по всему дну, делая небольшие бортики.
шаг 4/10
Готовим творожную массу. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром минуты 3-4 до растворения сахара. Если яичную массу взбивать до более плотной консистенции и увеличения в объёме, то готовый чизкейк будет отличаться структурой, т.е. он будет более пористым и влажным, как на фото в шаге № 9.
шаг 5/10
Затем добавляем творожный сыр с отрубями (перемолотыми в кофемолке) и на маленьких оборотах перемешиваем. Если отруби добавить позже (с молоком), то они всплывут на поверхность.
шаг 6/10
Следом вливаем молоко и также, на маленьких оборотах, перемешиваем.
шаг 7/10
Готовую смесь выливаем в форму. И ставим в разогретую духовку до 150 гр. на 90 мин.
шаг 8/10
Готовый чизкейк остудить и посыпать сахарной пудрой или украсить иным образом. Вес готового продукта - 1,05 кг. Ориентировочная калорийность - 170 ккал/100 г. А себестоимость такого чизкейка - около 80 руб.
шаг 9/10
У себя в заначке нашёл баночку варенья из лепестков чайной розы и приготовил немного киселя из этого варенья и подал к этому чизкейку…получился замечательный дуэт :)
шаг 10/10
Можно чизкейк нарезать на канапе и подавать с разными соусами.
Комментарии — 158
Nin@ G.Lov.
11 лет назад

Крутой Чиз😋😋😋

Алекс
11 лет назад
Nin@ G.Lov.,

Нина, спасибо! Не знаю, как насчёт крутой 😱 а вот вкусный - точно 😀💐

Светлана S
11 лет назад

Полезный чизкейк 😊 творог, отруби очень 😋😋😋🌺🌷

Алекс
11 лет назад
Светлана S,

К тому же легко идёт...пару приличных кусочков можно съесть...и никакой тяжести 😀 Светлана, спасибо, что заглянули 🌷🌷🌷

Ла Ванда
11 лет назад

Алекс, супер-чиз у тебя получился))))) Спасибо за доверие к моему рецепту творога)))))))))😊

Алекс
11 лет назад
Ла Ванда,

Спасибо, Вика!!! Уже давно не использую покупной творог. Либо делаю по твоему рецепту, либо сыр "Дехин". И всегда получается удачно на 100%, не было ни одного прокола 😀 🌷🌷🌷

Maрия
11 лет назад

И вкусно и ванильно и творожно! Но самое главное-диетично! Я сегодня с вами Саша😊

Алекс
11 лет назад
Maрия,

Мария, рад, что рецепт Вам понравился. Сладкого хочется каждый день, а когда десерт диетический - на душе спокойнее pooh_lol За голос - отдельное спасибо 🌺🌺🌺

катрин
11 лет назад

В холодильнике стоит испеченный вчера чизкейк в честь дня рождения мужа, мне бы низкокалорийный! Будет вкусный и плотный праздничный обед! Эх- на денек бы раньше!

Алекс
11 лет назад
катрин,

Катрин, впереди ещё очень много праздников 😀 Главное, что Вы любите чизкейки! 😀 Спасибо Вам за голос 🌺🌸🌺

катрин
11 лет назад
Алекс,

Сегодня мой чизкейк был очень вкусный , с рикотой и ванилью! Гости были в восторге! На следующий праздник - ваш рецепт! Спасибо!

Алекс
11 лет назад
катрин,

Чизкейк - классный десерт 👌 Надеюсь, и диетический вариант Вам прийдётся по вкусу 😀💐

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"