Рецепт
Главная»Рецепты»
Сдобная цитрусовая гармошка

Сдобная цитрусовая гармошка

Рецепт на:
1 персону
Описание
Цитрусовая гармошка - один из вариантом формирования и выпечки сдобных булочек. Получается одна большая булка, которую можно просто отламывать по кусочку, не используя нож. На вкус очень похожа на итальянскую панеттоне, с восхитительным цитрусовым вкусом и ароматом, рекомендую с чашечкой ароматного чая.

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто:
Мука - 3 ст.
Сахар - 1/4 ст.
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 11 г
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Молоко - 2/3 ст.
Масло сливочное - 50 г
Яйца (комнатной температуры) - 2 шт.
______
Начинка:
Сахар - 1/2 ст.
Цедра 1 лимона
Цедра 1 апельсина
Масло сливочное (растопленное) - 50 г
_______
Заливка:
Крем-сыр (можно заменить мягким творогом) - 85 г
Сахарная пудра - 1/3 ст.
Молоко - 1 ст. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Стакан 250 мл

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Смешать муку, дрожжи, соль, сахар, ванильный сахар.
шаг 2/10
Молоко нагреть со сливочным маслом до полного растопления. Остудить до темп. 50 гр.
шаг 3/10
Добавляем молочную смесь к мучной, начинаем мешать тесто ложкой. Добавляем яйца и хорошо вымешиваем тесто около 10 минут. Должно получиться мягкое не липкое тесто. В процессе замеса может уйти немного больше муки, потому что мука у всех разная.
шаг 4/10
Перекладываем тесто в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Тесто должно увеличиться примерно в 3 раза. На это может уйти 2-2,5 часа.
шаг 5/10
Тем временем готовим начинку: снимаем цедру с апельсина и лимона, смешиваем с сахаром.
шаг 6/10
Хорошо поднявшееся тесто выкладываем на доску и раскатываем в прямоугольник размером 50х30 см. Смазываем растопленным сливочным маслом.
шаг 7/10
Разрезаем тесто поперек на 5 полосок. Берем одну полоску (маслом наверх), посыпаем ее 1/4 частью цедры, накрываем второй полосой, опять посыпаем цедрой и так поступаем со всеми полосками. Последнюю полоску тоже кладем маслом наверх.
шаг 8/10
Получившуюся стопочку разрезаем на 6-7 частей поперек. Прямоугольную форму для выпечки смазываем маслом или выстилаем пергаментом. Выкладываем стопочки срезом наверх. Оставляем подходить в теплом месте на 40-60 минут. Стопочки должны склеится друг с другом. Выпекаем в ранее разогретой духовке при темп. 180 гр. 45-50 минут.
шаг 9/10
Готовим заливку - все компоненты смешиваем до однообразного состояния. Если слишком густо - добавляем еще немного молока или лимонного сока.
шаг 10/10
Гармошку вынимаем из формы, немного остужаем и поливаем сырной заливкой.
Комментарии — 45
Яна
11 лет назад

Буду печь! 😊💐

Mariana
11 лет назад
Яна ,

Пеките на здоровье, я тоже в ближайшее время буду повторять!🌹

Апрель
11 лет назад

интересное тесто ,понравилось😋

Mariana
11 лет назад
Апрель,

Спасибо Аля! Тесто и правда вкусное!

Диана
11 лет назад

Я тоже делаю гармошку, но с другим тестом и без заливки. очень понравился твой вариант, Марьяночка!😍Забираю🌷🌷🌷

Mariana
11 лет назад
Диана,

Спасибо Диана! Я тоже делаю еще на пиве с горчицой. в прошлом году выкладывала рецепт, а эта сладкая сдобная!

Vladislava Zumbo
11 лет назад

Очень красиво, как из лучших кондитерских Франции!😘😘😘

Mariana
11 лет назад
Vladislava Zumbo,

Ну к французским кондитерским еще далеко, но все равно приятно!! Спасибо!🌷

ВикторияS
11 лет назад

И тесто вкусное, и гармошка с заливкой очень понравилась!!! 😍 Вкуснота!!!😋😋😋💐

Mariana
11 лет назад
ВикторияS,

Спасибо Вика!!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"