Благодаря тому, что граппа добавляется в горячую молочную смесь, пары алкоголя уходят, а десерт становится более нежным. Заменить граппу можно ромом, коньяком или ароматной настойкой. Если делаете

Юлия Высоцкая

04 сентября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

«Салями» из чернослива с грецкими орехами

Юлия Высоцкая

03 октября 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ванильный чизкейк со свежей малиной

У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Чизкейк «Лето»

Традиционно чизкейк представляет собой корж, его нужно либо испечь, либо сделать из любого покупного печенья — овсяного, бисквитного, сливочного или даже с отрубями. Главное, чтобы корж получился

Юлия Высоцкая

18 июня 2022

Торт "Новогодняя феерия"

Vladislava Zumbo

05 апреля 2013

Приготовление

2 часа и 20 минут

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Этот торт я пекла к Новому году. Сначала думала приготовить торт "Рафаэлло", но потом начала готовить чайный мусс. Затем, что-то стукнуло мне в голову и я вылила мусс в раковину и начала замешивать тесто пока мысли не "разбежались" по всей голове. В итоге 300 г никуда не пристроенного миндаля, вылитые 400 мл чайного мусса в раковину, НО 1 совершенный, идеальный... Не побоюсь этого слова ШЕДЕВРАЛЬНЫЙ торт 10,5 см в высоту на столе и море довольных поедателей!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

форма диаметром 18,5 см

кексовая шоколадная основа:

мука - 257 г

какао - 62 г

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Растительное масло (без запаха) - 100 мл

Молоко - 150 мл

Яйца - 2 шт.

Сахар - 150 г

Шоколадный ликёр - чуть-чуть (по желанию)

Апельсиновая пропитка

Апельсиновый фреш - 200 мл

Кокосовая французская панна-кота

250 мл 33% сливок

85 г сахара

1 палочка ванили

7 гр желатина

250 г жирных 33% взбитых до устойчивых пиков сливок

170 г кокосовой стружки (у меня свежая)

Шоколадный крем "Шантилья" с апельсиновой цедрой

125 мл 33% сливок

100 г тёмного шоколада - процент какао-бобов не меньше 40%

цедра с половины большого апельсина

- Ванильный крем "Шантилья" (для украшения)

100 мл 33% сливок

ваниль - чуть-чуть

0,5 пачки закрепителя для сливок

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/6

Кексовая шоколадная основа Духовку разогреть до 190С. Просеять муку, какао и разрыхлитель. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром в пышную массу. Добавить молоко, растительное масло и шоколадный ликёр и ещё раз хорошенько взбить. Всыпать муку к жидкой смеси, тщательно перемешать до однородности. Что-бы не было комочков! И выпекать приблизительно 40 минут до сухой палочки. Эта основа будет прекрасна и сама по себе. Тесто не сухое, слегка влажноватое, отлично сочетается с шариком ванильного или ягодного мороженного. Или с каким либо сладким соусом или ягодным кули.

На весь экран

# шаг 2/6

Кокосовая французская панна-кота Желатин замочить в холодной воде. Сливки, сахар и ваниль подогреть до 80С и снять с плиты. Распустить желатин и добавить в сливочную смесь. Хорошо перемешать. Охладить до 25С и постепенно добавить взбитые сливки. Кокос добавляем после того, как добавили взбитые сливки.

На весь экран

# шаг 3/6

Шоколадный крем "Шантилья" с апельсиновой цедрой Сливки взбить до устойчивых пиков. Шоколад растопить на водяной бане. И добавить в взбитые сливки методом складывания. Натереть цедру с апельсина на самой мелкой тёрке и добавить в крем. хорошо перемешать до однородности.

На весь экран

# шаг 4/6

Ванильный крем "Шантилья" (для украшения) Сливки взбить до устойчивых пиков с ванилью и закрепителем.

На весь экран

# шаг 5/6

Апельсиновая пропитка Выдавить 200 мл сока из апельсинов.

На весь экран

# шаг 6/6

Сборка: Корж разрезать на 5 частей и пропитать пропиткой. В форму выложить бортики и 1 корж, на него 1/5 часть панна-коты, потом корж, панна-кота, корж, панна-кота, корж, крем "Шантилья", корж. Украсить ванильным кремом Шантилья".

поделиться фото