Рецепт

Куриный кобблер с тимьяновыми лепешками

Тата06 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Кобблер - это американский пирог с толстой верхней коркой (Новый большой англо-русский словарь). Вот ещё: существительное *cobble* - крупный булыжник, грубая заплата, латка, а глагол *to cobble* - мостить, латать. В общем, это начинка, уложенная в форму и покрытая лепёшками, напоминающими сконы. После выпекания верх лепёшек становятся хрустящим, а снизу они пропитываются соусом и всеми ароматами блюда. Лепёшки с лёгкостью заменяют гарнир. Не менее хороши фруктовые кобблеры. Их подают с шариком мороженого или ванильным кремом.

Ингредиенты

8-10 шт. куриных голеней
1-2 лука порея
200 г очищенной тыквы
200 г зелёной фасоли
200 г грибов
200 мл куриного бульона
растительное масло
соль, перец
Тесто:
250 г муки
125 г натурального йогурта
70 г размягчённого сливочного масла
0,5 ч.л. соды или 1 ч.л. разрыхлителя
тимьян
соль

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4

Куриные голени по желанию очистить от кожи и обжарить с нарезанным луком пореем на растительном масле.

шаг 2/4

Добавить к курице грибы, порезанную на кусочки тыкву и фасоль. Посолить, поперчить и, пока готовится тесто, потушить маленьком огне.

шаг 3/4

Для приготовления лепёшек необходимо смешать просеянную муку с солью, содой и тимьяном. Добавить размягчённое масло и йогурт. Замесить мягкое тесто. Скатать из теста широкую колбаску и нарезать её на кусочки шириной 2,5-3 см. Другой способ - раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности и вырезать лепёшки вырубкой для печений или стаканом.

шаг 4/4

Можно запечь кобблер в сотейнике или для более парадной подачи переложить жаркое в красивую форму для запекания. Добавить бульон. Лепёшки выложить поверх жаркого. Запекать кобблер при 180-200*С около получаса или до готовности лепёшек. Приятного аппетита!

Комментарии — 59

Катерина

11 лет назад

Тамарочка, я первая прибежала на вкусняшку! какие ароматы!😘🌸

Тата

11 лет назад

Катерина,

Катюша, большое спасибо!😘💐💐💐

Мальва

11 лет назад

Тамарочка, 🌵🌵интересный рецепт, а еще отдельное спасибо за комментарии из области языкознания, и про ручку от калача интересно было узнать😊😊😊

Тата

11 лет назад

Мальва,

Леночка, большое спасибо!😊😊 🌸🍀🌸🍀🌸

Софья79

11 лет назад

Тамарочка, какое новое для меня блюдо, уже ощущаю, как это вкусно, просто жаркое-перевертыш получилось у тебя, хоооочу попробовать, утаскиваю, конечно!!!🐾🐾🐾😘🌺🌹🌷🌻🌸

Тата

11 лет назад

Софья79,

Сонечка, большое спасибо!😘 Мне кажется, кобблер- очень удобное блюдо для обедов в выходные дни или даже для приёма гостей. Начинку и тесто можно приготовить заранее, а перед подачей всё вместе запечь.🌸🌷🌸🌷🌸

ВикторияS

11 лет назад

Тамарочка, очень понравилось блюдо😍 - ново, вкусно и сытно!!!👌 😋🌸🌸🌸

Тата

11 лет назад

ВикторияS,

Викуля, большое спасибо!😘 🌺🍃🌺🍃🌺

Яна

11 лет назад

Обажаю такую курочку !!! 😚

Тата

11 лет назад