Рецепт

Постная коврижка с миндалем, изюмом и черносливом

Tutti07 апреля 2013

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Добрый день! Хочу поделиться с вами великолепным рецептом постной коврижки. Уверена, что она придется по вкусу не только тем, кто соблюдает пост, но и всем любителям выпечки с шоколадом и сухофруктами. В отличие от большинства рецептов постной выпечки здесь используется минимум растительного масла, что немаловажно для нас, вечнохудеющих девочек. Прошу прощения за качество фото - снимала вечером и на телефон.

Ингредиенты

Пишу в порядке "закладки" ингредиентов в миску:
Сахарный песок - 3/4 стакана (я использовала обычный детский стакан объемом примерно 220 мл)
Сухофрукты - изюм, миндаль и чернослив (примерно 300 грамм, здесь уместен принцип чем больше, тем лучше)
Лимон - половина
Варенье - 2 ст.ложки (варенье лучше использовать жидкое)
Какао - 2 ст.ложки
Растительное масло - 2 ст. ложки
Специи - щепотка корицы, кардамона, мускатного ореха
Вода (теплая) - 1 стакан
Сода - 1 чайная ложка
Мука - приблизительно 2 стакана
Джем, варенье для прослойки
Сахарная пудра для украшения

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Вымыть и обсушить сухофрукты и орехи

шаг 2/13

Отмерить 3/4 стакана сахарного песка и высыпать его в миску, в которой будет замешиваться тесто.

шаг 3/13

Добавить в миску обсушенные сухофрукты (чернослив я разрезала на кусочки) и порубленные орехи (я воспользовалась блендером).

шаг 4/13

Измельчать половину лимона(я также использовала блендер) и добавить в миску.

шаг 5/13

Добавить 2 столовые ложки варенья (у меня абрикосовое).

шаг 6/13

Добавить 2 столовые ложки какао и 2 столовые ложки растительного масла. Добавить специи на ваш вкус (я обязательно использую корицу, мускатный орех и кардамон).

шаг 7/13

Отмерить стакан теплой воды и растворить в нем 1 чайную ложку соды.

шаг 8/13

Вылить стакан воды с содой в миску и хорошенько размещать. Смесь в миске начнет пениться из-за реакции соды с кислой средой.

шаг 9/13

Теперь начинаем добавлять муку. Тесто по консистенции должно стать похоже на густую сметану (приблизительно как на шарлотку). В рецепте было написано, что для этого потребуется порядка 2 стаканов, но мне кажется, что муки уходит несколько меньше.

шаг 10/13

Смазать растительным масло форму для кекса и выложить тесто.

шаг 11/13

Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать порядка 1 часа (я выпекаю на среднем уровне в режиме верхнего и нижнего нагрева, готовность проверяю деревянной лучиной).

шаг 12/13

Готовый кекс извлечь из духовки, дать ему остыть и выложить на блюдо. При желании разрезать вдоль и промазать джемом или вареньем. Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Для себя я бы эти этапы пропустила, но мои маленькие сладкоежки требуют именно такой вариант подачи.

шаг 13/13

Приятного аппетита! Поверьте это очень вкусно, мякиш чем-то напоминает брауни (шоколадным ли вкусом и нежной чуть влажноватой структурой) ... Или же мне только так кажется после почти трех недель Поста. Во общем, пробуйте обязательно, потом расскажете, какие ассоциации возникли у вас.

Комментарии — 27

Арина

11 лет назад

Постная выпечка порой бывает вкуснее обычной и ваша коврижка, как мне мне кажется, это доказывает. 😍🌺

Tutti

11 лет назад

Арина,

Спасибо 😄 я и сама не ожидала, что результат будет столь впечатляющим 😄

Юрий

11 лет назад

Мой голос,и 5+ за очень актуальный рецепт😊

Tutti

11 лет назад

Юрий,

Спасибо огромное за Ваш голос. 😄 полностью согласна с Вами - рецепт еще как актуален, тем более, что до конца Поста осталось еще немало. Признаюсь честно, что уже пекла эту коврижку раза четыре, причем с разными видами сухофруктов, орехов и варенья - результат всегда радовал 😊

Яна

11 лет назад

Пышненький! 🍁

Tutti

11 лет назад

Яна ,

Ага, даже сама не ожидала, когда пекла коврижку в первый раз...кстати, вкус соды совсем не чувствуется, я сама соду в выпечке не очень люблю... А здесь его, видимо, специи забивают. Так что получается такой Брауни-пряник 😄😃😄

натахан

11 лет назад

Богатая коврижка...🍀🌹🍀🌹🍀🌹

Tutti

11 лет назад

натахан,

Это точно - все как я люблю: много орехов и изюма, цитрусовая нотка и, конечно же, классической сочетание шоколада и абрикоса 😌

Liza Oliver

11 лет назад

Смачная каврижка, очень богатый вкус! 😋😋😋

Tutti

11 лет назад