Марсалу можно заменить любым десертным, немного сладким вином. Вместо репчатого лука подойдет порей, а вместо гусиного жира — сливочное масло. Если при измельчении печени соуса окажется недостаточно,

Юлия Высоцкая

02 октября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Паштет из печени кролика с анчоусами и розмарином

В каждой кулинарной культуре есть паштеты из печени, и в этом рецепте я собрала секреты поваров разных стран: много лука — это французы, а вот анчоусы — это итальянцы, точнее тосканцы. Таким же

Юлия Высоцкая

20 марта 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Паштет из кролика со сливами

Юлия Высоцкая

11 февраля 2010

Кростини нери

Юлия Высоцкая

05 июня 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

На русский это переводится как «Черные сухарики», хотя итальянцы делают их из белого хлеба! Готовые кростини с паштетом можно украсить любой свежей зеленью.

Из телепередачи

Кулинарные курсы с Юлией Высоцкой. Тоскана, выпуск №1 от 01 июня 2019

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность блюда

кКал

Белки

0 г

Жиры

0 г

Углеводы

0 г

% от дневной нормы

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/13

Морковь и лук почистить и нарезать маленькими кубиками.

На весь экран

# шаг 2/13

Чеснок почистить и порубить.

На весь экран

# шаг 3/13

Сельдерей мелко нарезать.

На весь экран

# шаг 4/13

Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить морковь, лук и чеснок, перемешать и слегка обжарить.

На весь экран

# шаг 5/13

Добавить сельдерей и на медленном огне прогревать еще пару минут, чтобы овощи стали прозрачными.

На весь экран

# шаг 6/13

Петрушку мелко порубить и добавить к овощам.

На весь экран

# шаг 7/13

Томатную пасту развести 1 ст. ложкой воды, влить в сковороду и все еще раз перемешать.

На весь экран

# шаг 8/13

Выложить в сковороду куриную печень и обжаривать, пока она не посветлеет и не станет немного золотистой.

На весь экран

# шаг 9/13

Влить вино и выпарить его на сильном огне, затем все посолить и поперчить.

На весь экран

# шаг 10/13

Добавить каперсы и анчоусы, перемешать и жарить до готовности печени.

На весь экран

# шаг 11/13

Измельчить печень с овощами погружным блендером так, чтобы остались небольшие кусочки.

На весь экран

# шаг 12/13

Багет нарезать ломтиками и обжарить их на гриле.

На весь экран

# шаг 13/13

Намазать паштет на тосты и подавать.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Паштет с черносмородиновым желе

Из этого количества смородины, у меня получилось залить желе одну небольшую пиалу, т.к. муж мой не любит таких сочетаний.))

Ксения П

18 февраля 2014

Рецепты

Паштет из черной фасоли с вешенками

Этот рецепт подбирался по цвету ингредиентов и его смело можно назвать импровизацией. Дело в том, что не все в моей семье любят фасолевый паштет, и я решила замаскировать этот основной продукт. Что

Катруся

27 февраля 2015

Рецепты

Турецкая закуска

Я очень люблю турецкую кухню и очень часто готовлю турецкие блюда. Одно из любимых — закуска из йогурта и брынзы. Невероятно вкусная и ароматная намазка. Рекомендую!

Nora

14 декабря 2020

Рецепты

Паштет из куриной печени с тыквой и шампиньонами на тыквенном хлебе

Сегодня вот такой не обычный рецепт обычного паштета из печени ,но с добавлением тыквы и грибов ,очень вкусное и интересное сочетание для любителей паштетов ....А к таком замечательному паштету у нас