Рецепт

Творожный пирог с маком

Людмила10 апреля 2013

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

12 персон

Описание

Ура!!! До меня наконец-то дошел приз за АМ за январь, книга Юлии Высоцкой «Плюшки для Лёлика». Читала как увлекательный детектив! Рецепты очень интересные, хорошо расписаны этапы приготовления. Мне сразу же захотелось приготовить что-то из этой книги. И это был творожный пирог с маком, вкуснейшая, скажу я вам, вещь!

Ингредиенты

творог – 500 г,
мука – 450 г,
молоко – 425 мл,
яблоки – 2 шт.,
сахар – 320 г,
мак – 300 г,
масло сливочное – 235 г,
яйца – 2 шт.,
изюм – 75 г,
манка – 50 г,
ванильный сахар – 20 г,
дрожжи сухие – 7 г,
соль – 1/4 ч. ложки,
апельсиновая вода – несколько капель (не добавляла).

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Мак залить кипятком, варить 10 минут. Затем воду тщательно слить. Добавить к маку 150 г сахара и перемолоть через мясорубку или в блендере.

шаг 2/15

Подогреть 125 мл молока, растопить 50 г масла. 250 г муки просеять, добавить дрожжи, 40 г сахара, щепотку соли, ванильный сахар.

шаг 3/15

Добавить в мучную смесь растопленное масло и подогретое молоко, апельсиновую воду, замесить тесто. Накрыть миску полотенцем и поставить тесто в теплое место на 30 минут.

шаг 4/15

Оставшееся молоко (300 мл) вылить в кастрюльку, добавить 40 г сахара, 10 г ванильного сахара, щепотку соли и закипятить. Добавить манку, довести до кипения, положить 50 г масла, размешать и снять с огня и остудить. В остывшую манку добавить яйца, хорошо перемешать.

шаг 5/15

Яблоки почистить от кожицы и семян и нарезать кусочками. Изюм (у меня вяленая клюква) залить на 5 минут горячей водой.

шаг 6/15

Манку разделить на 2 части. В одну часть добавить мак, изюм и яблоки.

шаг 7/15

Во вторую часть – протертый через сито творог.

шаг 8/15

Дно формы для выпечки застелить пергаментом, смазать маслом. Тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортики.

шаг 9/15

Выложить маковую начинку,

шаг 10/15

Затем творожную.