Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Штрудель с творогом и савойской капустой

Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Германский шоколадный рулет

Апрель

19 мая 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Есть такой торт, а это рулет по следам торта. Делала уже дважды, богатый вкус и начинка. Для рулета можно использовать хлебную форму под ваш размер рулета.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Начинка:

1 cтак. сгущенного молока без сахара

2 1/4 cтак. сахар,разделить

3 желтка от больших яиц plus 3 яйца комнатной тем-ры

450 г сливочное масло,несоленое,110 г порезать кубиками,340 г комнат. тем-ры

3 ч.л ванильный экстракт

1 2/3 cтак, кокосовой стружки сладкой, в духовке подсушить слегка

1 cтак, пекан, порубить

---------------------------

Рулет:

1 1/4 cтак. мука

1/2 ч.л пищев. сода

1/2 ч.л соль

1/4 cтак. не сладкий какао

30 г сладкий шоколад, на терке

1/3 cтак. натуральный крепкий горячий кофе

1/3 стак. кефир

сахарная пудра по желанию

---------------------

Крем:

3 белка взбить

1/8 ч.л винный камень или лимон.кислота

1 стол.л несладкое какао

2 стол.сахар

---------------------

Украшение:

клубника по желанию

мята листочками по желанию

щепотка кокосовой стружки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Разогреть духовку на 180 гр. Противень размером нужен 32 см на 38 см. Смазать маслом ,выложить бумагу для выпечки по размеру противня,смазать бумагу также маслом и припылить мукой. У меня использован масляный спрей с мукой уже.

На весь экран

# шаг 2/13

Для начинки смешаем в кастрюльке не сладкое сгущенное молоко с 1 стаканом сахара и 3 желтка,добавим 110 гр порезанное кубиками сливочное масло.Поставим на средний огонь,помешиваем.Примерно 10 мин. Затем снимем с огня добавляем 1 ч.л ванилина,высушен.в духовке кокосовую стружку и пекан порубленный.Перемешаем и поставим остывать.

На весь экран

# шаг 3/13

Смешать муку, пищевую соду и соль.

На весь экран

# шаг 4/13

В другом блюде смешать какао и шоколад протертый.Залить горячим натуральным крепким кофе и перемешать.Затем добавим кефир и 2 ч.л ванилина,перемешать.

На весь экран

# шаг 5/13

Взбить на высокой скорости 4 мин. сливочное масло комнатной тем-ры с сахаром 1 1/4 стакана,снизим скорость и добавляем по яйцу за раз после каждого раза перемешивая.Затем муку в три приема и в два приема какао с шоколадом,заканчивая мукой.

На весь экран

# шаг 6/13

Выкладываем тесто на приготовленный противень.Поставим в духовку на 16 мин.

На весь экран

# шаг 7/13

Достанем из духовки можно на полотенце с бумагой для выпечки выложить бисквит и горячим свернуть осторожно его в рулет на несколько минут.

На весь экран

# шаг 8/13

Затем развернем и выложим приготовленную кокосовую начинку с пеканом,распределяя по всей поверхности. Свернем в рулет и переложим в хлебную форму вытягивая бумагу для выпечки осторожно.

На весь экран

# шаг 9/13

В рецепте после остывания рулета предлагается его посыпать сахарной пудрой и употреблять.Я готовила его на праздник поэтому решила украсить слегка ягодами и кремом. Взбила белки в пену,добавила винный камень,затем сахар и какао.

На весь экран

# шаг 10/13

Распределить белковый крем на рулет,можно применить кондит. шприц по желанию или просто лопаточкой крем уложить.

На весь экран

# шаг 11/13

Затем украсить ягодами целыми или порезанными.И мятой.Немножко выложим сверху кокосовой стружки.Поставим в холодильник или тут же разрезаем на порции.

На весь экран

# шаг 12/13

Приятного аппетита,друзья!!!

На весь экран

# шаг 13/13

...

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Штрудель из лаваша (постный)

Продолжая череду постных блюд,не обойду стороной и сладкое))) Я уже проверяла,что из тонкого лаваша отлично можно закрутить штрудель! Но я делала его раньше с яблоками и арахисовой пастой,а теперь

19 марта 2014

Рецепты

Банановый рулет с творожной начинкой

Рулет выпекается месте с начинкой, бисквит очень нежный с банановым привкусрм, в качестве творожной начинки я бы посоветовала взять творожный сыр, тогда это будет двойная нежность. Рецепт был написан