Рецепт

Универсальный киш с пореем

Сабина17 апреля 2013

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Этот киш можно подавать как в горячем, так и в тёплом виде. Если он переживёт ночь, то и на следующий день его очень вкусно съесть на ланч. Для веганов заменяем яйца на смесь тофу с соевым молоком, добавляем немного соевого соуса. Майонез используем постный или просто не используем. Вместо пармезана можно использовать опять же тофу, только на этот раз копчёный. Его следует добавлять, когда киш практически готов, иначе подгорит.

Ингредиенты

1 большой лук-порей
1 упаковка слоёного теста или теста фило
2-3 яйца
200-250 мл сливок
1-2 ст.л. Дижонской мелкозернистой горчицы
100 г пармезана или другого ароматного сыра твёрдых сортов
соль
перец
мускатный орех
сливочное масло или гхи
оливковое масло
немного майонеза для любителей

Пошаговый рецепт

шаг 1/4

Раскатываем слоёное тесто, выстилаем им невысокую форму для выпекания. Делаем вилкой несколько проколов, чтобы тесто не вздыбилось. Сверху кладём бумагу для выпечки и горох или фасоль, чтобы тесто сильно не поднялось. После этого отправляем тесто минут на 15 в разогретую до 200°C духовку.

шаг 2/4

Пока тесто выпекается, занимаемся начинкой. Лук режем тонкими кольцами, после чего обжариваем его на смеси сливочного и оливкового масла до прозрачности. В процессе добавляем соль и перец, чтобы лук не остался "голым". К луку добавляем горчицу и майонез. Начинка практически готова.

шаг 3/4

Пока лук ожидает своих новых приключений, взбиваем яйца со сливками, мускатным орехом, солью и перцем.

шаг 4/4

Вынимаем тесто из духовки, убираем горох и бумагу для выпечки. Выкладываем ровным слоем порей, заливаем его сливочно-яичной смесью, посыпаем тёртым сыром. Отправляем всё это великолепие в духовку ещё на 20-25 минут и выпекаем до золотистой корочки.

Комментарии — 6

Мурзик

11 лет назад

очень аппетитный киш))😄😄😄

Сабина

11 лет назад

Мурзик,

Спасибо! Обязательно попробуйте! 🌷

Яна

11 лет назад

очень нежный киш😊😊

Сабина