Рецепт

Бархатная галета с творожным кремом и ягодами

Nin@ G.Lov.18 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Хочу поделиться с вами наипрекраснейшей, наивкуснейшей бархатной галетой, настолько вкусная, настолько нежная, настолько ароматная, с кисленькими ягодками, конечно не передать словами, а как просто ее готовить, одно удовольствие! Рецепт взяла у Виктории Кундас, изменив начинку на творожный крем и не жалею нисколечко!!!

Ингредиенты

Для дрожжевого теста
- мука - 260 г
-сливочное масло холодное-100 г
- дрожжи свежие прессованные - 25 г
- 2 желтка
- молоко теплое - 60 г
- соль - щепотка
- сахар - 1 ст.л.
____
Для творожного крема
- творог не жирный 5% - 100 г
-сметана-1 ст.л.
- белок - 1 шт.
- лимонный сок - пару капель
- сахар - 25-30 г (по вкусу)
- ванильный сахар - пол пакетика
- ягоды с кислинкой - смородина, клюква
- сахарная пудра

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Из холодного сливочного масла, сахара и просеянной муки сделать крошку,

шаг 2/12

в молоке с солью размешать дрожжи.

шаг 3/12

Добавить в муку с маслом желтки,

шаг 4/12

затем добавить разведенные дрожжи.

шаг 5/12

Замесить тесто, скатать в шар и отправить в холодильник на 1-2 часа.

шаг 6/12

Приготовить крем. Взбить белок с лимонным соком до пиков. Я брала двойную порцию крема, у меня немного осталось, поэтому пишу, чтобы хватило на одну галету.

шаг 7/12

Творог протереть через сито, взбить с сахаром, сметаной и ванилью до кремообразного состояния. Соединить со взбитым белком, перемешать лопаткой.

шаг 8/12

Раскатать тесто в круг.

шаг 9/12

На середину круга выложить творожный крем.

шаг 10/12

На крем выложить ягодки.

шаг 11/12

Завернуть и защепить края.

шаг 12/12

Выпекать галету в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов 30-35 минут до золотистого цвета. Готовую и слегка остывшую галету посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!

Комментарии — 105

zojagut

8 лет назад

Нина,скажите какое должно получится тесто?У меня вышло очень тугое,поэтому растрескивалось при скатывании в шар.В холодильнике за 2 часа не увеличилось в объёме,сейчас поставила в тепло.Подскажите на будущее,как сделать правильно и какие мои ошибки?Заранее спасибо за ответ!!!🌷🌷🌷

Nin@ G.Lov.

8 лет назад

zojagut,

Тесто не должно получится тугим,но и в холодильнике оно не увеличиться,делайте все по рецепту и все будет очень вкусно!

iam007as

7 лет назад

Нина, а если ложить сухие дрожжи, то сколько?

Жанна Тихонова

5 лет назад

Ниночка, низкий поклон за рецепт невероятной, невесомой галеты! Супер! Фото добавила!

Sweet

4 года назад