Курица почти по-грузински

Подготовленную курицу положить на сухую холодную сковородку и на маленьком огне дождаться, пока начнет выходить жирок и сок. Закрыть крышкой и в собственном соку жарить/тушить почти до готовности.

Лук мелко порезать, помидор - произвольно (я еще люблю снять корку и удалить семечки). Нашинковать зелень, измельчить чеснок (люблю резаный).

Снять крышку, подрумянить курицу опять же в собственном жире, добавить лук и помидор, протушить минут 10-15. Посолить, поперчить, выключить огонь посыпать зеленью и чесноком. Очень вкусной получается подливка. А еще всем нравиться, что не лишнего масла (для обжаривания, например). Зелень можно использовать по вкусу - в грузинской кухне очень любят кинзу.