Гаспачо из паприки с домашними гриссини (для Ирины)
Гаспачо из паприки с домашними гриссини (для Ирины)
vicky01 мая 2013
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Участник конкурса "Кухни народов мира".
Гаспачо, конечно, летнее блюдо, но лето не за горами, и поэтому сегодня предлагаю вашему вниманию именно его. Гриссини (выпечка из дрожжевого теста) окрасила его в цвет свежей травы. На самом деле цвет тесту можно придать разный, в зависимости от добавленного в него красителя (морковный или свекольный сок или, как у меня, свежая зелень).
Зелень нарубить и взбить в блендере с 140 мл тёплой воды. Из муки, дрожжей, щепотки соли, 20 мл оливкового масла и травяной воды замесить тесто, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 мин. Ещё раз вымесить тесто, после чего
шаг 2/6
Муку смешать с дрожжами и щепоткой соли, добавить взбитую с водой зелень и 20 мл оливкового масла и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 0,5 часа. Ещё раз вымесить тесто, раскатать в прямоугольник прибл. в 1 см толщиной, разрезать тесто по середине и нарезать на полоски так же приблизительно в 1 см в шириной. Каждую полоску покатать по поверхности, образовывая брусочек. Выложить на противень, сбрызнуть водичкой, накрыть полотенцем и оставить отдыхать мин. на 20.
шаг 3/6
духовку разогреть до 180°. Паприку порезать, удалить семена, немного при- солить, сбрызнуть маслом (50 мл). Добавить 2 зубчика чеснока разрезанных на половики, прямо в шкурке, для аромата и крупно нарезанный тимьян и испечь паприку до готовности. Дать остыть,накрыв влажным полотенцем, снять кожицу. Темп. в духовке увеличить до 200°.
шаг 4/6
Гриссини выпекать ок. 15 мин, после чего выложить их на решетку и остудить.
шаг 5/6
Паприку , лук и оставшийся чеснок взбить в блендере с овощным бульоном. Добавить соль, перец, сок и цедру лимона ( по вкусу ). Вконце добавить оливковое масло и ещё раз взбить всё вместе.
шаг 6/6
Гриссини обернуть полоской ветчины. Подавать хорошо охлажденным. Приятного аппетита!
Спасибо Лана 💖💖 Впервые гриссини( как их делать в домашних условиях) я увидела у Юлии Высоцкой в передаче, а до этого только в магазине. Но магазинные по вкусу не сравнить с домашними 🍀🍀🍀
Объедение просто!!!😍😍😍😋😋😋
👍 👍
оформление и фото фантастичекие! 😊
👍 👍
Уже соблазнилась, очень люблю гаспачо, а тут еще и такие зелененькие палочки ( гриссини)😊😍😋
Спасибо Лана 💖💖 Впервые гриссини( как их делать в домашних условиях) я увидела у Юлии Высоцкой в передаче, а до этого только в магазине. Но магазинные по вкусу не сравнить с домашними 🍀🍀🍀
Подача-блеск!!! 🌺😃💖
👍 👍 👍
Как здорово!!!😃 Был бы ещё один голос,отдала бы😌💖💖💖🌺
Спасибо большое 🌺🌺