Рецепт

Главная»Рецепты»

Гугельхупф

Гугельхупф

ярослава02 мая 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Участник конкурса "Кухни народов мира". Название этого кекса произошло от немецкого слова "мяч", ведь тесто в процессе выпекания поднимается пышно и напоминает мяч. Родные братья гугельхупфа - итальянский панеттоне, французская бриошь и наши куличи. Гугельхупф особенно популярен в Эльзасе - регионе, который несколько раз за последние пару столетий переходил от Франции в Германии и наоборот, поэтому трудно выяснить происхождение изделия. В каждом регионе есть свой фирменный рецепт, отличающийся видами сухофруктов и алкоголем, в котором их вымачивают.

Ингредиенты

Ингредиенты

150 г вяленой клюквы
2 ст. л. коньяка
15 г дрожжей
250 мл теплого молока
1/2 ч. л. соли
3 ст. л. сахара
450 г муки
2 яйца
120 г мягкого сливочного масла
50 г миндаля
форма диаметром 26 см

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Замочите ягоды в коньяке.

шаг 2/9

Размешайте дрожжи в 125 мл молока + 1 ст. л. сахара + 50 г муки. Поставьте в теплое место на 30 мин.

шаг 3/9

Через 30 мин.

шаг 4/9

Отдельно смешайте оставшуюся муку, сахар, соль, молоко (лучше это делать миксером, я использовала хлебопечку).

шаг 5/9

Ввести масло, опару, клюкву.

шаг 6/9

Форму смажьте маслом, посыпьте мукой, выложите миндаль.

шаг 7/9

Тесто должно получиться плотным, но эластичным. Выложите тесто в форму, отправьте подниматься на 30 мин.

шаг 8/9

Выпекайте в разогретой духовке мин. 35-40 (тесто полезло через край, пришлось немного отложить).

шаг 9/9

Приятного аппетита!

Комментарии — 37

7 лет назад

Ярослава, а дрожжи 15 г - сухие ?

ярослава

7 лет назад

да

11 лет назад

Очень интересный рецепт для конкурса!😊

ярослава

11 лет назад

спасибо,испекла его вместо традиционного кулича

Катерина

11 лет назад

Какой красавец, очень понравился рецепт, возьму для кулича!😘🌸

ярослава

11 лет назад

Катерина,

я его тоже вместо традиционного кулича испекла,всем очень понравился!💗💗

11 лет назад

Шикарный кекс, Ярослава!!! 😍 Шапку Мономаха напоминает!.... 😄 Величественный такой..... 😃 💐

ярослава

11 лет назад

спасибо Ирина!!🌺🌺

11 лет назад

Подскажите температуру и режим духовки пожалуйста! И есть у менясушеная вишня. Пойдет вместо клюквы, как полагаете?

ярослава

11 лет назад

в рецепте указана температура 180гр.35-40 мин.(я пекла при 220гр),все зависит от духовки🌻 можно использовать любые сухофрукты

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"