☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Кулич воздушный на желтках

Кулич воздушный на желтках

Рецепт на:
1 персону
Описание
Рецепт просто отличнейший!! Несколько видов жиров только разнообразили вкус и структуру пасхального хлеба. Много желтков, может, и дороговато получится, но Пасха, ведь, раз в году :)

Ингредиенты

Ингредиенты

- 1 л молока
- 100 г свежих дрожжей
- 1 кг сахара
- 20 желтков
- 2 ст.л. сметаны
- 250 г маргарина
- 200 г сливочного масла
- 50 г растительного масла
- 1/2 ч.л. ванили
- 1 ст.л. коньяка/водки
- 2 ч.л. соли
- 150 г кураги
- 350 г изюма
- 3 кг муки (приблизительно)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13
Опара: теплое (30-38"С) молоко, дрожжи, 200 г сахара, 2 ст. муки - оставить в теплом месте до появления пузырьков и увеличения в объеме
шаг 2/13
Маргарин, масло растопить на водяной бане или СВЧ, охладить
шаг 3/13
Желтки взбиваем с сахаром и ванилью
шаг 4/13
Охлажденное масло соединяем с желтками, сметаной, растительным маслом, солью
шаг 5/13
В "булькающую" опару вливаем масляно-яичную смесь, просеиваем 1,5-2 кг муки...
шаг 6/13
вымешиваем тесто, оставляем в теплом месте подходить
шаг 7/13
Когда тесто подошло - добавляем оставшуюся муку (в общем у меня получилось около 2,6-2,8 кг), вымешиваем хорошо тесто (оно может слегка липнуть к рукам, не нужно добиваться крутого теста!), оставляем в тепле
шаг 8/13
Ждем, когда тесто "вырастет"
шаг 9/13
Чуть раньше нужно замочить изюм и курагу (мелко нарезать), добавить алкоголь и помять рукой, пересыпать парой ложек муки
шаг 10/13
Вмешать в тесто
шаг 11/13
Разложить по формам (1/3 формы) и оставить подходить в теплом месте
шаг 12/13
Выпекать при 175"С около 40-60 минут (в зависимости от размера формы)
шаг 13/13
Остудить и украсить глазурью (взбитым белком с сахарной пудрой) и праздничными присыпками. СО СВЕТЛЫМ ПРАЗДНИКОМ ПАСХИ!
Комментарии — 1
Яна
11 лет назад

Кулич вышел замечательный 😊 и фото получились красивые😃😍😘

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"