Рецепт
Главная»Рецепты»
Лимонный мусс

Лимонный мусс

Приготовление
2 часа 25 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Чтобы желтковая масса быстрее остыла, отправьте ее ненадолго в морозильник. Если нет красивых креманок, можно разлить мусс в небольшие кофейные чашки.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Желатин залить холодной водой и дать набухнуть, затем промокнуть бумажным полотенцем.
шаг 2/11
Яблочный сок в небольшой кастрюле довести до кипения, затем снять с огня, добавить набухший желатин и перемешивать, пока он полностью не растворится.
шаг 3/11
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок — должны получиться 3–4 ст. ложки.
шаг 4/11
Белки отделить от желтков.
шаг 5/11
Желтки взбить миксером, добавить 1 ст. ложку сахарной пудры и взбить еще немного.
шаг 6/11
Не прекращая взбивать, влить лимонный сок, яблочный сок с желатином и продолжать взбивать до получения светлой пышной массы, а затем отправить в холодильник и полностью остудить.
шаг 7/11
Сливки с 1 ст. ложкой сахарной пудры взбить миксером в плотную массу.
шаг 8/11
Белки взбить миксером в пышную массу, добавить оставшуюся сахарную пудру и взбить еще немного.
шаг 9/11
В остывшую желтковую массу ввести взбитые сливки, перемешать, затем добавить взбитые белки и еще раз перемешать венчиком движениями снизу вверх.
шаг 10/11
В мусс добавить натертую цедру, перемешать и разлить его в креманки.
шаг 11/11
Отправить мусс в холодильник минимум на 2 часа.
Комментарии — 1
Rica
11 лет назад

Какая прелесть,заманчиво! Очень хочется попробовать! 😜 С Светлым Воскресением Христовым!💐🌷💖

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"