Рецепт

Кулич (Пасха) по маминому рецепту

Горькая Любовь 06 мая 2013

Приготовление

5 часов

Рецепт на:

15 персон

Описание

В этом году первый раз пекла куличи без маминого присмотра. Процесс увлекательный и трудоемкий, я бы сказала захватывающий. Пасочки у меня были самых разных размеров и большие и средние и совсем маленькие в формах для кексов. По просьбе мужа добавила много изюма, а вообще можно добавлять самые разнообразные цукаты и орешки. Я бы наверно чуть уменьшила количество сахара к тому же изюм у меня был очень сладкий, а в целом я осталась довольна. К тому же мой самый главный критик - мой муж сказал, что ему понравилось :)

Ингредиенты

Для теста:
0,5 л молока
2 ст. сахара
200 г сливочного масла
2 ст.ложки постного масла
5-6 яиц
60 г дрожжей
7 ст. муки
изюм

Для глазури:
3 белка
200-250 г сахарной пудры
посыпка для украшения

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар, растительное масло. Сливочное масло растапливаем на сковороде и даем немного остыть, добавляем в молочную смесь. Все перемешиваемым, добавляем яйца и муку. Изюм добавляем по вкусу. Вымешиваем тесто и даем подойти.

шаг 2/12

Когда тесто подойдет его нужно опустить и взбить. Если это сделать несколько раз, то выпечка будет более воздушной.

шаг 3/12

Раскладываем тесто в формы, чуть меньше чем сама форма и даем постоят часок в теплом месте. Затем ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.

шаг 4/12

Тем временем делаем крем: белки отделяем от желтков. Белки начинаем взбивать и постепенно добавляем сахарную пудру. Взбиваем в крепкую пену, по необходимости добавить еще сахарной пудры.

шаг 5/12

Мне захотелось немного красок, я выжала свекольный сок. (Одну небольшую свеклу потерла на мелкой терке и выжала сок через марлю).

шаг 6/12

И добавляем сок в наш крем и хорошо перемешиваем. Предварительно я отложила часть крема и оставила его белым.

шаг 7/12

Если хочется более интенсивного цвета сока можно добавить побольше.

шаг 8/12

Вытаскиваем и остужаем наши куличи.

шаг 9/12

Затем смазываем их кремом.

шаг 10/12

Обычно это бывает белый крем, но в этом году у нас разноцветные куличи.

шаг 11/12

И наконец украшаем наши куличи кондитерской посыпкой.

шаг 12/12

Вот такой пасхальный стол у меня получился. И конечно же я не смогла устоять перед пасхальными зайчиками от Таточки (http://www.edimdoma.ru/retsepty/54086-tvorozhno-drozhzhevye-pashalnye-zaytsy). С праздником!!!

Комментарии — 14

ms861

11 лет назад

рецепты, передающиеся по наследству, проверенные годами должны быть вкусными.МОЛОДЕЦ!😊

Горькая Любовь

11 лет назад

ms861,

Спасибо 😘🌷🌷🌷

Nadin

11 лет назад

Любочка,отличные куличики!!!💐💐💐

Горькая Любовь