Рецепт
Главная»Рецепты»
Сицилийские канноли

Сицилийские канноли

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
15 персон
Описание
Канноли — традиционный сицилийский десерт из жареного теста, который впервые был испечен монахинями из Палермо. Угощали канноли только во время проведения карнавала. Но трубочки оказались невероятно вкусными и очень популярными, их стали готовить в течение всего года. Чтобы канноли оставались хрустящими, их наполняют начинкой перед самой подачей или глазируют трубочки изнутри растопленным шоколадом и присыпают измельченными фисташками. В начинку помимо цукатов и шоколада добавляют различные сиропы, ликеры или вино марсала, а рикотту можно смешать с маскарпоне.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
В миске смешайте муку, сахар, соль и специи по вкусу. Масло нарежьте на кусочки и разотрите с мучной смесью в крошку. Добавьте желток, вино и замесите мягкое тесто. При необходимости можно добавить холодной воды. Тесто скатайте в шар и уберите в холодильник на 1–2 часа.
шаг 2/4
Для начинки смешайте протертую риккоту с сахарной пудрой и цукатами, также уберите в холодильник.
шаг 3/4
Тесто тонко (1–2 мм) раскатайте на присыпанном мукой столе и разрежьте ножом для пиццы на квадраты 10х10 см. Для приготовления канноли требуются металлические трубки-формочки. Если их нет, то можно разрезать плотный альбомный лист на квадраты 10х10 см, соединить с такого же размера пергаментом, свернуть в трубочки диаметром 2,5–3 см и закрепить степлером. Формочки готовы. На квадраты из теста уложите форму-трубку по диагонали. Свободными углами оберните трубку: сначала одним, а затем другим (смазать место закрепления белком).
шаг 4/4
В кастрюле разогрейте растительное масло. Опустите в масло по 2 трубочки и обжаривайте до золотистого цвета также, как хворост. Готовые хрустящие трубочки выложите на салфетку и дайте немного остыть. Затем аккуратно снимите канноли с формы. Форму можно использовать повторно. Перед подачей канноли наполните кремом и украсьте цукатами или половинкой десертной вишни, посыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Комментарии — 75
burro.salvia
11 лет назад

Ммммм........ КАК ЖЕ ЭТО ВКУСНО!!!!!!! 😋 😋 pooh_lol

Виктория
11 лет назад

Вкусные Канноли😋💗

Тата
11 лет назад
Виктория,

Викуля, большое спасибо!😊💐

Радость
11 лет назад

Хоть я не сладкоежка, но парочку таких волшебных трубочек с удовольствием бы уплела!!!!💐

Тата
11 лет назад
Радость,

Инночка, большое спасибо!😊 А я жуткая сладкоежка и бороться с этим нет сил!pooh_lolpooh_lol💐

Калинка
11 лет назад
Тата,

Лучше использовать не обычную рикотту ,а овечью. (не знаю, продается ли в России)

Мурзик
11 лет назад

Таточка, какие же они вкусные должны быть))) и фото такое красивое)) очень здорово))😄😄😄

Тата
11 лет назад
Мурзик,

Оленька, большое тебе спасибо!😘🌷🌷🌷

White Swan
11 лет назад

Таточка!😍 Просто восторг! Раздразнила на ночь глядя! Пошла покупать)))😘

Тата
11 лет назад
White Swan ,

Альбиночка, большое спасибо!😘 Вот хорошо тебе, можно всякие вкусности купить. В наших сицилиях такие сладости не продают.pooh_lolpooh_lol

White Swan
11 лет назад
Тата,

Ага, мне повезло! Живу почти на границе итальянского и еврейского районов, мой район итальянский и у меня в тут полно итальянских кондитерских и булочных и пицерий. А в еврейских булочных мне не очень..., скучновато. А кондитерские у меня по соседству где-то 50 метров. Приезжай! для тебя здесь будет полет фантазии!😘

Тата
11 лет назад
White Swan ,

Я облизываюсь и собираю чемоданы!!!pooh_lolpooh_lol Какие аккуратненькие, какие вкусненькие трубочки!😋😋

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"