Булочки «Сметанники»

Булочки с марципаном, изюмом и вишней

02 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Рождественская выпечка в Северной Европе богата вкусами и ароматами — корицей, имбирем, — чего стоит, например, знаменитый дрезденский штоллен! У каждой немецкой хозяйки есть свой заветный способ

Сдобные булочки с изюмом и вяленой клюквой

19 декабря 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Тесто получается очень легкое и послушное, оно дружит с любыми сухофруктами, с корицей, ванилью, кардамоном и мускатным орехом. Чтобы тесто благоухало, можно добавить в него ром, а если вы любите

Сдобные булочки со сливами

24 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Мы привыкли к ароматам ванили или корицы в выпечке, но, поверьте, сливы и розмарин — это просто бомба, у булочек появляется какой-то загадочный и таинственный аромат! Вместо слив подойдут и другие

14 ноября 2020

Булочки «Сметанники»

Булочки со сливами и хрустящей посыпкой

06 мая 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Кухни народов мира". Сметанники – самые популярные у нас булочки, особенно среди студентов. Их любили мои родители, будучи студентами, они были популярны у меня в студенчестве и до сих пор они любимы среди современных студентов. Любой уважающий себя буфет или кулинария всегда продают сметанники – эти воздушные ароматные булочки с нежной сметанной начинкой в центре! Несмотря на то, что они дрожжевые, ждать их придётся не так долго. Внешне они очень похожи на ватрушки, только начинка не из творога. Думаю, вы понимаете, как вкусно!:)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Опара:

125 мл молока

1 ч.л. сахара

15 г свежих дрожжей (можно заменить на 5 г сухих)

0,5 стакана муки

**********

Тесто:

Вся опара

2 небольших яйца

80 г сахара

65 г сливочного масла

щепотка соли

240 г муки

*********

Начинка:

6 ст.л. сметаны (26%)

2 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. сахара

2 ст.л. муки

+ 1 яйцо для смазывания булочек

__________

стакан – 210 мл

фотоотчеты к рецепту7

Добавить фотографию

еще3

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Молоко немного нагреваем, добавляем сахар и крошим в него дрожжи. Оставляем на 10 минут, до появления «шапочки».

На весь экран

# шаг 2/11

Добавляем муку, хорошо перемешиваем и оставляем опару подойти в тёплом месте на 15 минут.

На весь экран

# шаг 3/11

В другой миске слегка взбиваем яйца с сахаром. Сливочное масло растапливаем и остужаем. Соединяем с яичной массой.

На весь экран

# шаг 4/11

В опару кладём половину яично-масляной массы. Перемешиваем. Затем просеиваем туда же половину муки. Перемешиваем.

На весь экран

# шаг 5/11

Теперь выливаем оставшуюся яично-масляную массу, добавляем соль, и постепенно просеиваем оставшуюся муку. Вымешиваем тесто до эластичности.

На весь экран

# шаг 6/11

Ставим подходить в тёплое место на 30 минут.

На весь экран

# шаг 7/11

Готовим начинку. Растапливаем сливочное масло. В горячее масло добавляем сахар, размешиваем. Теперь кладём муку, перемешиваем до однородности. Добавляем сметану и хорошо вымешиваем.

На весь экран

# шаг 8/11

Подошедшее тесто раскатываем в толстый жгут и делим на 13 равных частей. Из каждой части скатываем круглую булочку и укладываем на смазанный маслом противень. Оставляем подняться на 10 минут. Затем с помощью донышка рюмки делаем в каждой булочке углубление в центре. Если тесто будет прилипать, можно немного смазать его в масле.

На весь экран

# шаг 9/11

В центр раскладываем начинку.

На весь экран

# шаг 10/11

Сразу же ставим выпекаться в духовку, разогретую до 200С, на 20 минут.

На весь экран

# шаг 11/11

Подаём с молоком, чаем, какао, кофе… Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Галина

12 сентября 2020

Рецепты

Творожные булочки-завитушки

Булочки получаются просто волшебно вкусными. Только что вытащила из духовки и не смогла устоять, съела 2 штуки, очень понравились!

Екатерина Скобелева

13 ноября 2012

Рецепты

Быстрые творожно - банановые коржики к завтраку

Мягонькие, рыхленькие, бананово-ароматные, сливочно-творожные..Может все-таки это булочки?!А как быстро готовятся! Раз-два, и пухлячки у вас на тарелочке! К чашечке кофе с утра или вечером, под

Еленушка

16 февраля 2012

Рецепты

Орехово-медовые розы

Вот и меня захватила и понесла предпраздничная суета… Как это приятно готовится к такому светлому и великому празднику! В нашей семье всегда отмечали Пасху, просто может быть раньше не так громко и

Черешенка

21 апреля 2011

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

A&T

Nina

Последние новости

новости

Раскрыт компактный способ хранения яиц: в один лоток поместится более 10 штук

Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.

Диетолог составила рейтинг самых вредных новогодних блюд — успеете убрать их из меню

279

новости

Уже с ноября хозяйки начинают задумываться о меню на Новый год, чтобы подготовиться к долгожданным

Возраст имеет значение: что есть после 50 лет, чтобы худеть легко и просто

484

новости

С возрастом метаболизм замедляется, это естественный процесс. Диетолог Лена Бакович рассказала,

Как сварить вкусную рисовую кашу на воде — пошаговый рецепт

1708

новости

Рисовая каша — хороший источник сложных углеводов. Однако она имеет достаточно высокую

465

Комментарии — 82

alena.zai

1 год назад

Благодарю за рецепт. С дрожжевым тестом у меня сложные отношения), но по вашему рецепту все получилось!

1 год назад

alena.zai,

Я очень рада!!😀
Большое спасибо за отзыв!!!😊

Луиза Тургунбаева

7 лет назад

Отличный рецепт,готовлю по нему не в первый раз. И на много вкуснее купленных ) Спасибо вам за рецепт😍

7 лет назад

Луиза Тургунбаева,

Вас спасибо огромное за отзыв!! Мне безумно приятно, что понравились булочки😊

Валентина

8 лет назад

Татьяна, спасибо за рецепт! Очень давно мечтала испечь домашние ватрушки, и вот вчера "звезды сошлись", получилось 14 красивых булочек румяных, ароматных, мягоньких, в меру сладких! Какая счастливая теперь! На работе всех удивила 😊💐

8 лет назад

Валентина,

Валентина, я очень за Вас рада!!! Вы - молодец, что приготовили и приятно, что понравились😊 Спасибо большое за отзыв!💐💗

viktory

10 лет назад

Танюшечка, добавила фото булочек 😉 я торопилась и сняла телефоном в лежачем виде 😝 почему то 😀 Но вкусные оооочень 😍

10 лет назад

viktory,

Приветик, красотуля😃 Хоть в лежачем, хоть в стоячем, они прекрасны!!! Такие аппетитные, что самой захотелось, я стащила у тебя парочку, на завтра с утра с чаем, ладненько?!pooh_lol😘 Спасибо тебе, милая, за отчёт и фото!!! Безумно рада!!!!!!!!!!😃😃😃💗

viktory

10 лет назад

Снежинка Татьяна,

Дааааа, 😊 с утра чай, кофе с такими вкусняшками и день точно будет удачным и радостным 😃 😘😘😘💐

10 лет назад

viktory,

Вот-вот, а я ещё пообщалась с вами, девочками, утром на сайте и настроение на высоте😉 Удачного дня, Викуля!!!💗

viktory

10 лет назад

Снежинка Татьяна,

Спасибо моя дорогая, 😊 тебе тоже удачного дня 😘🌷🌻🌷🌻

10 лет назад

viktory,

Спасибки😚

Людмила

10 лет назад

Танечка, сегодня приготовила ваши булочки, получились замечательные! Мягкие, нежные, вкусные! Благодарю за рецепт! Хотела добавить фотоотчет да вкладки добавить фото не нашла 😆😆😆

10 лет назад

Людмила,

Людмила, мне безумно приятно!!!!💗 Большое спасибо!!!😃 Кушайте, на здоровье!😊
Сейчас фотоотчеты идут отдельной вкладкой, посмотрите над оценкой звёздочками есть три закладки: основное (сам рецепт), комментарии и фотоотчёты, вот там можно доавить фото😌

Людмила

10 лет назад

Снежинка Татьяна,

Все, вижу! Добавила! 😍😍😍