Куриное мясо — прекрасный источник белка, получается такая полезная, но абсолютно нескучная история, и все благодаря специям. Особенно хорошо здесь работает гарам масала, в Индии в каждом ресторане

Юлия Высоцкая

25 июня 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Яйца, запеченные с грибами, ветчиной и сыром

Грюйер можно заменить любым твердым сыром. Вместо итальянских трав отлично подойдут розмарин, тимьян и майоран, а вот черный перец добавлять не советую — грибы могут поменять свой вкус.

Юлия Высоцкая

12 мая 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные бедрышки с беконом в сливочно-горчичном соусе

Вместо бекона можно взять копченую грудинку, сало с мясными прослойками или вяленую говядину с небольшим количеством жира, который даст сочность и нежность соусу. Конечно, есть жирное каждый день не

Юлия Высоцкая

29 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Индейка в горчично-цитрусовом маринаде

Индейку очень удобно запекать в рукаве, особенно в маринаде, всегда получается очень сочное и нежное мясо, а в этом рецепте и маринад готовится прямо в рукаве — раз-два, и готово! И еще мне нравится

Юлия Высоцкая

18 сентября 2021

Тутырган-таук (курица начиненная)

Чиша

09 мая 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Кухни народов мира". Это очень праздничное татарское и башкирское блюдо!!!! Нельзя сказать что оно всегда есть на праздничном столе как чак-чак или белиш и губадья,но только потому что не каждая хозяйка возьмется за это непростое блюдо!Я очень горда тем,что живя уже много лет в Башкирии научилась делать национальные блюда,и когда я говорю что умею делать Тутырган-таук,на меня смотрят с уважением и не только местные хозяйки,но и мужчины!Идеально конечно подойдет домашний молодой цыпленок или курочка,у нее толстая шкурка и не порвется при подготовке и шея у нее длинная,что тоже облегчает процесс.Но я приспособилась брать охлажденную курочку быстрого приготовления,чтобы сразу определить насколько глубоко срезана шея и нет ли порезов на тушке,сейчас мне очень нравятся маленькие цыплята для жарки ок 1 кг, которых зовут "корнишоны".Поверьте -это очень вкусное блюдо,очень простое (я не о процессе подготовки,хотя и он меня совсем не напрягает),но очень праздничное!!!!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

курица (у меня прим. 800 г, корнишончик)

яйцо 3 шт.

сметана 200-300 г

соль

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Приготовим курочку,я купила маленького корнишончика,главное чтобы у него не была сильно срезана шея,а если вам удастся купить с шеей,то проблем будет намного меньше!!!

На весь экран

# шаг 2/11

Теперь первый очень ответственный момент: нужно аккуратно отделить кожу от тушки и ГЛАВНОЕ не порвать,работа практически ювелирная,начиная от шеи и брюшка двигаясь к середине по всему телу курочки

На весь экран

# шаг 3/11

теперь шею нужно зашить, а если длинная шея- то просто перевязать узлом!!!

На весь экран

# шаг 4/11

Яйца нужно взбить

На весь экран

# шаг 5/11

добавить сметану,посолить и поперчить по вкусу

На весь экран

# шаг 6/11

Чтобы у меня была возможность использовать бульон я немного натерла солью курочку под кожей и внутри!ВАЖНО!Перед тем как начать заливать курицу приготовьте нитки с иголкой и поставьте кастрюлю с водой на огонь!Теперь нужно залить омлет в курочку,у меня не обошлось без протеков,пришлось "чинить" быстро по ходу!!!!!

На весь экран

# шаг 7/11

теперь зашьем брюшко,я начала зашивать уже до заливки,так чтобы осталось меньше площадь для зашивания

На весь экран

# шаг 8/11

Теперь берем нашу курочку за ножки и быстро опускаем в кипящую подсоленную воду, немного яичной смеси конечно вытечет (пусть немного провариться и можно выловить-это очень вкусно!), но в остальном кипяток "прихватит" начинку сверху и потом курочка будет готовиться дальше.Время варки зависит от размера курочки,если курица суповая,кожа у нее плотнее,но и варить ее придется больше!Я своего варила около часа после закипания!!

На весь экран

# шаг 9/11

Ну вот наступил долгожданный момент!Курицу вынимаем и даем немного остыть.А еще у нас есть прекрасный бульон,который всегда также подается на стол,в него можно запустить домашнюю лапшу или крупно порезанные дольки картошечки ,добавляют капусту,морковь также крупно!Мне моего бульона хватило надолго,часть я даже заморозила (у нас суп кушаю я одна!!!)

На весь экран

# шаг 10/11

теперь курочку разделывают на кусочки и подают на стол!!!Она хороша как в горячем так и холодном виде,поэтому за праздничным долгим застольем всегда остается желанным блюдом!

На весь экран

# шаг 11/11

Вот она вкусная, ароматная!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Корзинка из курицы

Нет слов, чтоб описать насколько это нежная куриная запеканочка)))

Маленькая_мышка

23 ноября 2010

Рецепты

Кю-Кю

Я, как настоящий "кулинар", частенько смотрю разные кулинарные передачи, ну так вот, на днях, посмотрев передачу "Счастье Есть с Еленой Чекаловой", я увидела там это блюдо..."Готовится оно быстро, все

Татьянка

17 августа 2011

Рецепты

Якисоба

Якисоба- это жареная соба. Легкое и при этом достаточно сытное блюдо. Есть собу -целое искусство...Ее нужно заглатывать целиком, при этом чем больше громких чавкающих-втягивающих звуков вы издатите,

Ирина Адачи

30 мая 2011

Рецепты

Запеканка с фетучини, кабачками и курицей

Вместо фетучини могут быть любые макаронные изделия!

ярослава

22 августа 2013

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Натали М

Hilda

Что готовим

Последние новости

новости

Рыба с молоком — это допустимо: врач развеяла миф о несочетаемости этих продуктов

Рыба и молоко — это два продукта, которые отлично сочетаются в одном блюде, обратные утверждения

Едим Дома

03 июля 2024

новости

Агроном сказал, какие арбузы нельзя покупать: в них полно нитратов

По внешнему виду арбуза можно понять, есть ли в нем «лишние» вещества.

Едим Дома

03 июля 2024

новости

«За все заплачено»: как не переедать за шведским столом в отпуске

Летний отпуск многие будут проводить в отелях, где «все включено». Как не набрать лишний вес, когда

Едим Дома

03 июля 2024

новости

Как очистить кровь от токсинов в домашних условиях — 3 народных метода

Кровь — одна из главных жидкостей в организме человека, поэтому важно поддерживать ее чистоту.

Едим Дома

03 июля 2024

Комментарии — 27

Аня радуга

11 лет назад

Наташенька вот так курочка с сюрпризом!!! Очень интересно попробовать!! Заинтриговала. 😊💗💗💗🌷

Hilda

11 лет назад

Наташа, у тебя остаюсь сегодня! очень интерсный рецепт😋

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Наталья, роскошное блюдо!😍 И работа очень большая! Я пока не решаюсь сама курицу фаршировать😌💖

Чиша

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

Спасибо,Танечка!!!Здесь еще и портнихой нужно быть!!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol и хорошую кожу чтобы кура имела,у нас делают больших-вот представляю сколько с ней повозиться придется!!!😊😊😊

irushka78

11 лет назад

Интересная курочка!!!Название слышу впервые!!!😃

Чиша

11 лет назад

irushka78,

Спасибо!!!Так это же маленькая республика и он у нас тоже очень почетен,но к сожалению редок!!!💖💖💖

Елена

11 лет назад

Как всегда - шедевр. Курицу очень любит моя дочка💐💐💐

Чиша

11 лет назад

Елена,

Спасибо!!!Мы тоже курочку очень уважаем!!!😘😘😘

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Тутырган-таук (курица начиненная)

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0