Рецепт
Главная»Рецепты»
Мороженое из сирени

Мороженое из сирени

Рецепт на:
1 персону
Описание
Я никогда раньше не задумывалась о том, что мой любимый поэт настолько гастрономичен! Одни его «Ананасы в шампанском» чего стоят, что и говорить об этом удивительном, столь необычном десерте — мороженом из сирени... Судите сами: «— Мороженое из сирени! Мороженое из сирени! Полпорции десять копеек, четыре копейки буше. Сударыни, судари, надо ль? — не дорого — можно без прений... Поешь деликатного, площадь: придется товар по душе! Я сливочного не имею, фисташковое все распродал... Ах, граждане, да неужели вы требуете крэм-брюле? Пора популярить изыски, утончиться вкусам народа, На улицу специи кухонь, огимнив эксцесс в вирелэ! Сирень — сладострастья эмблема. В лилово-изнеженном крене Зальдись, водопадное сердце, в душистый и сладкий пушок... Мороженое из сирени, мороженое из сирени! Эй, мальчик со сбитнем, попробуй! Ей-богу, похвалишь, дружок!“ Так писал Игорь Северянин в 1912 году, сегодня, почти сто лет спустя, я решила попробовать, насколько подобное мороженое может «зальдеть водопадное сердце»! Угощайтесь и Вы! P.S. Не подумайте, что у меня наконец-то появилась новая камера, заглавные фото — подарок моего мужа, он очень увлеченный и талантливый фотограф, просто вчера вечером он, впечатлившись подачей и необычностью моего мороженого, а, может быть, и моими вздохами на тот счет, что, ах, уже стемнело и красивых фотографий теперь не получится, пришел неожиданно со своей камерой и запечатлел мой десерт!))))

Ингредиенты

Ингредиенты

5 соцветий сирени (убедитесь, что она не опрыскивалась!!!; сначала нам понадобятся четыре соцветия и только на следующий день еще одно)
150 г сахара
80 г лепестков миндаля
250 мл молока
250 мл сливок 33%ной жирности
2 ст.л. кленового сиропа

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Промываем 4 соцветия сирени под проточной водой, аккуратно обсушиваем бумажным полотенцем. Отделяем цветочки от веточек.
шаг 2/6
Смешиваем 100 г сахара с молоком и сливками и, добавив лепестки миндаля, доводим до кипения. Вводим цветы сирени в горячую молочно-сливочную смесь, перемешиваем. Охлаждаем и убираем в холодильник на сутки.
шаг 3/6
Достаем из холодильника. Откидываем на мелкое сито и даем хорошо стечь миндально-сиреневому молоку. Можно не процеживать молоко, а использовать всю смесь, измельчив ее в блендере, тогда вкус сирени будет ощущаться!
шаг 4/6
Добавляем в сиренево-миндальное молоко кленовый сироп, хорошо перемешиваем. Убираем в морозильную камеру на 1 час. Взбиваем начинающее схватываться мороженое погружным блендером и снова убираем в морозильную камеру на 1 час. Снова взбиваем мороженое и снова убираем его еще на один — полтора часа в морозилку.
шаг 5/6
Пятое соцветие сирени промываем, обсушиваем и отделяем от него цветочки. 50 г сахара растапливаем в сотейнике с толстым дном, сироп приобретет янтарный оттенок. Добавляем цветы сирени и выливаем сироп на противень, застеленный пергаментной бумагой. Даем застыть.
шаг 6/6
Подаем наше мороженое, «популяря изыски», украсив леденцами с сиренью! Приятного Вам аппетита!
Комментарии — 201
Ляля
11 лет назад

роскошно!!

Софья79
11 лет назад
Ляля,

Большое Вам спасибо!😊🌹🌹🌹

ВикторияS
11 лет назад

Сонечка, моё восхищение!!!😃😍 Всё прекрасно - начиная от замечательного стихотворения, приготовленного такого необычного и изысканного мороженого, его шикарной подачей и, уже на последнем "акорде", завершая творение, - столь красочным впечатляющим фото!!!!!💗💐

Софья79
11 лет назад
ВикторияS,

Ой, Викуля💖💖💖, как же я люблю твои комменты, ты всегда так душевно пишешь о своих впечатлениях, очень мне приятно, что первый отзыв - именно от тебя!!!!🌻🌻🌻😘

Наталья
11 лет назад

Оболдеть....это что-то новенькое!!!Фото супер...а предисловие к рецепту,как всегда шикарно!!!😍💖🌹

Софья79
11 лет назад
Наталья,

Наташа, спасибо Вам, рада, что рецепт понравился, а фото - это заслуга моего мужа, передам ему непременно Вашу похвалу!!!💖🌺🌺🌺

Ксения П
11 лет назад

Нет, слов!!!!😋 Я никогда не видела и не пробовала мороженое из цветов!!!!💐 Я под впечатлением!!! Интересный рецепт!!! Спасибо!!!!🌹🍀🌹

Софья79
11 лет назад
Ксения П,

Ксения, спасибо Вам, что заглянули и так высоко оценили мой рецепт, буду рада, если Вам пригодится!😘🌻🌻🌻

Ирина
11 лет назад

вот это да!!!!!!! я в полном восторге!!!!!!!!!

Софья79
11 лет назад
Ирина,

Ирина, спасибо Вам большое за такую похвалу, ну очень приятно!!!🌹🌹🌹🌹🌹😌

Ирина
11 лет назад
Софья79,

Да, как же тут не восхититься! У меня возле дома столько сирени растет!!! аромат стоит волшебный! И, спрашивается, как это ни кто её ещё не ввернул ни в одно блюдо) Ваша идея просто невероятно гениальная)

Софья79
11 лет назад
Ирина,

Ирина, огромное Вам спасибо, так приятно!!!!😳💖 Только Вы обязательно убедитесь, что сирень не опрыскивали, если решите ее использовать! 🌻🌻🌻

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"