Рецепт

Торт "ПРАГА"

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Это мой первый такой торт. Очень рада что получился очень вкусным.

Ингредиенты

Ингредиенты

Бисквит:
яйца куриные - 6 шт
сахар мелкий - 190 грамм
мука - 100 грамм
какао порошек - 30 грамм
сливочное масло - 80 грамм

Крем:
желтки - 3 шт
сливочное масло - 250 грамм (я взяла 200 грамм)
сгущеное молоко (белое) - 120 грамм
какао - 2 ч.л.
молоко - 60 мл.

Сироп для пропитки:
вода - 200 мл
сахар- 2 ст.л
ванилин - на кончике ножа
алкоголь (ром или коньяк 20 мл)

Дополнительно понадобиться:
Кастрюля с водой (дня водяной бани)
Миска
разьемная форма диаметром 24 см
пергаментная бумага

Пошаговый рецепт

шаг 1/5
Бисквит: Включить духовку на разогрев 180 * С разьемной формы снять кольцо, на дно формы положить квадрат пергамента, поставить кольцо обратно, защелкнуть и обрезать лишний пергамент с формы. Муку соединить с какао порошком и три раза просеять через сито. Растопить сливочное масло и отставить. В миску разбить яйца и добавить сахар, поставить миску на водяную баню и взбивать миксером на маленьких оборотах. Как только масса достигла температуры тела, стала теплой НЕ ГОРЯЧЕЙ! Снимаем с огня и продолжаем взбивать до увеличения в обьеме в три раза. (я проверяю так, если провожу пальцем по массе и остается не заплывающая дорожка, значит достаточно их взбивать). Муку добавляем в три приема. Когда добавляем муку, вымешиваем тесто лопаткой. Во второй раз когда добавляем муку, то по самому краю формы добавляем 1/2 часть растопленного масла. Опять вымешиваем лопаткой. И так в третий раз, мука и масло. Вылить тесто в форму, я форму ничем не смазываю, так как, когда бисквит растет он цепляется за стенки, что не даст ему возможности опасть. Выпекаем на средней полке и печем 30-35 минут. (Мне понадобилось 40 минут, ориентируйтесь на свою духовку). Готовность проверить зубочисткой. Если она сухая, то готово.
шаг 2/5
По краю формы проводим острым ножом, снимаем кольцо разьемной формы, переворачиваем на решетку, а потом осторожно снимаем дно разьемной формы и пергамент. Оставить бисквит на решетке остывать и выстаиваться 8-12 часов. Разрезать бисквит на три коржа.
шаг 3/5
Сироп: Воду смешать с сахаром и ванилином и закипятить, остудить. Добавить алкоголь. Пропитать коржи.
шаг 4/5
Крем: Желтки соединить с молоком и сгущенкой в сотейнике, размешать и прогреть до загустения. Накрыть пищевой пленкой и остудить. Масло комнатной температуры взбить с какао, и по 1 ст.л. добавить в масло добавлять желтковый крем. Если добавить все сразу, то крем расслоится.
шаг 5/5
Пропитанные коржи смазать кремом. Верх и бока тоже покрыть кремом. Украсить по желанию, у меня был шоколад. И я не стала делать традиционную шоколадную глазурь.
Комментарии — 9
tatyana
11 лет назад

Поздравляю с первым тортом!!!🌺🌺🌺 Впереди много интересного!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Ольга
11 лет назад
tatyana,

Спасибо!!!!😄

irushka78
11 лет назад

Оля,поздравляю!!!Прелестный тортик!!😃😃😃

Ольга
11 лет назад
irushka78,

Спасибо! Очень рада 😄🌸

Ла Ванда
11 лет назад

Ммм... торт из детства))))))))))))

Софья79
11 лет назад

Оля, торт у Вас удался, красавец!😋🌷🌹🌻

Ольга
11 лет назад
Софья79,

Спасибо 😄

Тата
11 лет назад

Оля, очень хороший рецепт!💐

Ольга
11 лет назад
Тата,

Спасибо 😄

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"