Рецепт
Главная»Рецепты»
Смерребред (Smørrebrød) с сельдью и маринованной свеклой

Смерребред (Smørrebrød) с сельдью и маринованной свеклой

Приготовление
5 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
Классический, самый аутентичный сморреброд (Smørrebrød) с селедкой и свеклой. В Дании искусству приготовления сморребродов (они же - смерребред, шморроброд и т.д., зависит от произношения) обучают в специальных школах. За три года учебы можно стать дипломированным "смерребродником". такому специалисту присваивают звание Smørrebrøds jomfru, что в примитивном переводе на русский - "бутербродная дева". Но, если даже "профессиональная бутербродная дева" окажется мужчиной, название должности не изменяется.

Ингредиенты

Ингредиенты

хлеб многозерновой
сельдь
килька
свекла маринованная
редис
лук
укроп
сметана
перец
соль

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Хлеб из холодильника (не погревать!) намазать сметаной или соусом Ремулад. Ремулад классический можно использовать готовый, но приятнее - домашний. Мне больше нравится просто наша сметанка с перцем, зеленью, можно добавить горчицу и каперсы. только не превращайте ремулад в тар-тар. Редиску тонко по углам.
шаг 2/4
Свекла. Заранее (вчера или позавчера) сварить или запечь почистить, охладить, нарезать тонкими слайсами. залить лимонным соком. Добавить одивковое масло, если маринаду стоять не более суток в холодильнике. Если более - без масла. Можно мариновать и с уксусом и как Вам нравится - не суть. Просто у свеклы надо отбить грубый вкус и сделать ее кисло-нежно-хрустящей. Свеклу веером на редиску.
шаг 3/4
Ну вот. Селедку на свеклу и спинку от кильки.
шаг 4/4
Ложка икры, не испортит. Но в классическом варианте - нет. Поперчите всю тарелку. (Чтобы чихнуть хотелось и в носу щекотало). Водочка под селедочку! - Культурно очень. В Дании - с пивом.
Комментарии — 20
МаринаL
11 лет назад

Очень вкусно😋😋,здорово, что свекла молодая уже появилась, будет вообще вкуснятина!😘💐

Marina
11 лет назад
МаринаL,

Спасибо за коммент! pooh_lol да, с молодой вообще чудо, она и маринуется очень быстро. 🌺

Виктория
11 лет назад

Интересный бутер, возьму рецептик себе, можно?😊

Marina
11 лет назад
Виктория,

Солнышко мое! Да конечно! pooh_lol

Т
11 лет назад

Очень люблю 😊 такое...однажды 😇 придумала и выставила похожий 😌...,может я в прошлой жизни в Дании жила? pooh_lol😄

Marina
11 лет назад
Т,

Танюша! Я твой не видела.😭 Мы все в прошлой жизни из викингов. 😌pooh_lolБелая цивилизация же с Севера пришла?
Конечно, сморреброды очень просто готовить, но когда их подают в Дании, кажется, что нереально вкусно. Может так воздух морской влияет? 😃

Т
11 лет назад
Marina,

http://www.edimdoma.ru/retsepty/44045-celd-na-shube

Biondina
11 лет назад

Потрясающе простое,но в тоже время вкусное сочетание!Хочу этот бутерброд!pooh_lolpooh_lol

Marina
11 лет назад
Biondina,

Спасибо за теплые слова! Такие смерреброды - волшебные палочки-выручалочки. Если есть свекла в холодильнике и баночка с кусочками селедочки, всегда можно соорудить что-нибудь. 😊 pooh_lol

натахан
11 лет назад

оказывается, в 70-х годах прошлого века мы в студенческой "общаге" и не знали, что вечерами (когда все столовки были закрыты) мы вкушали...Smørrebrød...pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Marina
11 лет назад
натахан,

уж триста лет ему как! Думаю, что не только в прошлом, но и в позапрошлом веке, студенты баловались. А теперь - их относят даже к высокой кухне! Я видела на фото смерребродик, который подают в шикарном ресторане. Произведение искусства! pooh_lolpooh_lol

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"