А вот это мое любимое тесто! Крем может быть такой, может быть другой, но это тесто работает всегда. Если вдруг оно осталось у вас после того, как торт приготовлен, его нужно раскатать, вырезать

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный пирог

Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.

Юлия Высоцкая

04 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом

Здесь есть пара маленьких секретов: терку и миску нужно предварительно отправить на несколько минут в морозилку, а крахмал перемешать с холодными желтками и уже только потом вливать горячее молоко,

Юлия Высоцкая

04 июля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Марокканский торт

Очень просто и красиво. Настоящий праздничный десерт. Шарик ванильного мороженого или взбитые сливки (только не из распылителя) очень его украсят. А с мятным чаем... за уши не оттащить!

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Рецепт дня

Австрийский сырный торт "Гауда"

Nin@ G.Lov.

17 мая 2013

187

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

То ли торт,то ли пирог, то ли...чизкейк... да, да ))) Этот рецепт прекрасного, самого нежного в мире торта я нашла на одном из форумов уже давно, но как говорится.руки не доходили, и снова рецепт от Александра Селезнева.)) Он невероятно нежный, благодаря таящему во рту сырному суфле, правда и сам бисквит получается легким и воздушными, а с кусочками тропических фруктов сочетается, как ни с чем другим. Пробовала с клубникой, не то. А самое интересное, что в этом торте, так какого сыра практически на вкус не чувствуется, но вкусно до не могу, нужно обязательно пробовать! Рецепт немного подстроила под себя. Спасибо огромное за рецепт Ирине и Миуде, так как оформление позаимствовала у нее, уж очень понравились мне эти сырные ломтики из белого шоколада!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для бисквита:

3 яйца

25 г кокосовой стружки

75 г сахара

30 г муки

30 г кукурузного крахмала

(яйца использовала домашние, поэтому он у меня такой желтенький)

,,,,,,,,,,,,,

Для сырного суфле:

4 яйца

100 мл сливок жирных

100 мл молока

75 г сыра «Гауда»

2 ст.л. муки

100 г сахара

ванильное масло несколько капель или 1/4 ванильного стручка

90 г сливочного масла

лимонная цедра (совсем чуть-чуть), лимонный сок (несколько капель)

щепотка соли

,,,,,,,,,,,,,,

Консервированные фрукты (персики или ананасы)

Разъемная форма диаметром 21 см

фотоотчеты к рецепту15

Добавить фотографию

еще11

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/22

Разделяем яйца на белки и желтки. Готовим бисквит. Взбиваем желтки с половиной нормой сахара до густого, кремообразного состояния минут 7-10,чтобы масса была пышной, и как густой крем.

На весь экран

# шаг 2/22

Взбиваем белки с пару каплями лимонного сока и половиной нормой сахара в крепкие пики.

На весь экран

# шаг 3/22

Во взбитые желтки добавить пару ложек взбитых белков и аккуратно,заворачивающими движениями,чтобы ни чего не осело, лопаткой перемешать,добавить кокосовую стружку,очень аккуратно перемешать.

На весь экран

# шаг 4/22

Просеять муку с крахмалом и щепоткой соли. Добавить немного к перемешанным яйцам, перемешать лопаткой.

На весь экран

# шаг 5/22

Снова добавить немного белков, затем муки, не забывая перемешивать лопаткой и в конце добавить остальные все белки, перемешать, т.е. поочередно, но в конце белки. Вылить тесто в застеленную пергаментом форму и выпекать в духовке при температуре 180 гр. 20-25 минут.

На весь экран

# шаг 6/22

Готовому бисквиту дать остудиться в форме.

На весь экран

# шаг 7/22

Вынуть из формы, проведя по краям ножиком. Форму помыть для следующего действия.

На весь экран

# шаг 8/22

Бисквит перевернуть и дать отдохнуть немного.

На весь экран

# шаг 9/22

Тем временем готовим сырное суфле. Сыр натираем на мелкой терке. Молоко со сливками ставим на медленный огонь, добавляем ваниль и слегка подогреваем. Туда же отправляем натертый сыр и перемешиваем венчиком до его растворения.

На весь экран

# шаг 10/22

Смешиваем муку с половиной нормой сахара и добавляем к молочно-сырной смеси, быстренько все перемешиваем, чтобы не было комочков.

На весь экран

# шаг 11/22

Добавляем туда же сливочное масло, перемешиваем. Снимаем с огня. Остудить!

На весь экран

# шаг 12/22

Яйца разделить на желтки и белки. Добавить по одному желтку к остуженной сырной смеси и взбить миксером до однородности,добавить совсем немного цедры лимона.

На весь экран

# шаг 13/22

Взбить белки с остальной половиной нормой сахара и лимонным соком до устойчивых пиков. Добавить пару ложек к яично-сырной смеси, перемешать.очень аккуратно, чтобы белки не в коем случае не осели, добавить остальные белки и лопаткой снова перемешать. Включить духовку на 150-160 гр.

На весь экран

# шаг 14/22

Дать стечь всему соку у персиков.

На весь экран

# шаг 15/22

Я сделала вот такие персики-ананасы)))

На весь экран

# шаг 16/22

...

На весь экран

# шаг 17/22

Форму снова застелить пергаментом, вырезать полоски, застелить также бока, форму хорошенько обернуть фольгой. Положить на дно формы бисквит, на бисквит выложить фрукты.

На весь экран

# шаг 18/22

На фрукты вылить сырное суфле. Я поставила еще в одну разьемную форму чуть побольше. Так как в рецепте нужно было выпекать этот торт на водяной бане. Я не рискнула, так как у меня формы разьемные и даже если обернуть их фальгой, вода могла бы проникнуть в торт.

На весь экран

# шаг 19/22

Выпекать торт в зараннее разогретой духовке при температуре 150-160 градусов 1 час 10 минут-1 час 20 минут. Регулируйте температуру по своей духовке. Так как я сначала выпекала торт минут 40 при температуре 160 гр., а потом снизила до 150 гр. и выпекала до готовности. Готовый торт сразу же не вынимать!!Выключите духовку и пускай там при слегка открытой дверце постоит. Затем вынуть из духовки, остудить, из формы не в коем случае не извлекать! Поставить в холодильник на ночь в форме. На следующий день аккуратно вынуть из формы.

На весь экран

# шаг 20/22

Украсить торт сахарной пудрой. Я еще украсила кусочками сыра из белого шоколада и листиками мяты.

На весь экран

# шаг 21/22

Вот такой тортик в разрезе.

На весь экран

# шаг 22/22

Приятного аппетита. Он на вкус прекрасен!!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Знаменитый шоколадный торт «Захер»

Для начала напишу, очень долго искала рецепт именно этого торта, их очень много и они разные, наконец-то нашла тот рецепт, где приготовить его не очень сложно. Я соединила несколько рецептов в одном и

Nin@ G.Lov.

05 октября 2012

Рецепты

Шварцвальдский вишневый торт или «Черный лес»

Немного истории. Шварцвальдский вишневый торт (торт «Шварцвальд», торт «Черный лес», торт «Блэк Форест» или Schwarzwälder Kirschtorte) — торт со взбитыми сливками и вишней. Появился в Германии в

Рецепты

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(35)

Что готовим

Последние новости

новости

Похмелье ни при чем: стало известно, кому полезен огуречный рассол

Многие люди, когда слышат об огуречном рассоле, сразу представляют напиток против похмелья.

Едим Дома

22 ноября 2024

новости

Доктор Мясников назвал 3 максимально вредных продукта для страдающих диабетом

При диабете важно постоянно контролировать уровень сахара в крови. На эти показатели серьезно влияют

Едим Дома

22 ноября 2024

новости

«Питаюсь я один раз в день»: врач оценила экстремальную диету фигуристки Загитовой

Длительные периоды голодания, которых придерживается известная фигуристка Алина Загитова, могут

Едим Дома

22 ноября 2024

Популярная корейская закуска оказалась эффективным средством против ожирения

новости

Популярное южнокорейское блюдо оказалось эффективным против ожирения. У людей, которые употребляли

Едим Дома

22 ноября 2024

116

Комментарии — 187

Елена Прекрасная

5 лет назад

Как же долго хотела испечь его! Испекла... на мой вкус торт суховатый.
Нижний корж толстый, сухой, резиновый, верхний - рыхлый, влажный, крема нет... 😕

t_v_2001

6 лет назад

Здравствуйте. Я только учусь готовить. Поэтому подскажите, пожалуйста:
1. Написано, что этот рецепт для 1 персоны, это получается если на семью из 4 человек нужно 28 яиц (3 на бисквит + 4 на суфле) * 4 и на все на это 12 столовых ложек муки?
Мне кажется или это не реально много?
2. "Взбить белки с остальной половиной нормой сахара и лимонным соком до устойчивых пиков" - что такое пики?
3. "Добавить пару ложек к яично-сырной смеси, перемешать.очень аккуратно, чтобы белки не в коем случае не осели, " - то есть нужно просто белки, как бы обернуть в яично-сырную смесь, но не перемешивать до однородной массы?

Большое спасибо. Простите за глупые вопросы :)

Лилия

7 лет назад

Спасибо огромное за рецепт. Торт делаю второй раз. Он фантастический. Этот рецепт один из немногих,который включает и бисквит нежнее нежного и крем, и фрукты.

Eleni Soboleva

7 лет назад

Спасибо за рецепт. Понравилось всем кто пробовал.

Катюша

10 лет назад

Нина, стоит в духовке.... ещё тёпленький. Завтра будем пробовать 😋 Я кулёма ... забыла выстелить форму фольгой 😝

Nin@ G.Lov.

10 лет назад

Катюша ,

Катюша,класс😘,буду ждать с нетерпением отзыв!!!!😍😍😍

Катюша

10 лет назад

Nin@ G.Lov.,

Это что-то..... божественный торт, типа чизкейка 😍 Ну ОчЕнЬ понравился!!!!!!! Буду готовить ещё и ещё. Брала консервированные ананасы, в следующий раз попробую с персиками. Ниночка, большое спасибо за рецепт!
😘💖

Nin@ G.Lov.

10 лет назад

Катюша ,

Вау Катюша😍😍😍😍😍,какой нежный кусочек от тортика😋😋,просто прелесть,напомнила мне его вкус😋😋😋,спасибо тебе!!!Рада,что понравился!!!😃😃😃😘😘😘

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Австрийский сырный торт "Гауда"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту15

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/22

# шаг 2/22

# шаг 3/22

# шаг 4/22

# шаг 5/22

# шаг 6/22

# шаг 7/22

# шаг 8/22

# шаг 9/22

# шаг 10/22

# шаг 11/22

# шаг 12/22

# шаг 13/22

# шаг 14/22

# шаг 15/22

# шаг 16/22

# шаг 17/22

# шаг 18/22

# шаг 19/22

# шаг 20/22

# шаг 21/22

# шаг 22/22

Что готовим

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

Австрийский сырный торт "Гауда"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту15

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/22

# шаг 2/22

# шаг 3/22

# шаг 4/22

# шаг 5/22

# шаг 6/22

# шаг 7/22

# шаг 8/22

# шаг 9/22

# шаг 10/22

# шаг 11/22

# шаг 12/22

# шаг 13/22

# шаг 14/22

# шаг 15/22

# шаг 16/22

# шаг 17/22

# шаг 18/22

# шаг 19/22

# шаг 20/22

# шаг 21/22

# шаг 22/22

Что готовим

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Примите участие в опросе!