Методом проб и ошибок, путем экспериментов я, таки, определила для себя оптимальный состав набора трав для кутабов с зеленью... На сегодняшний день для меня и моих родных это самая вкусная начинка ... На сайте есть несколько рецептов кутабов, мне очень нравится вариант Марьяны с заварным тестом. http://www.edimdoma.ru/retsepty/41978-kutaby-s-zelenyu-i-syrom Может быть, кому-нибудь пригодится и мой рецепт... Незаменимый вариант для пикника)))))))))))))))
Ингредиенты
Ингредиенты
На 10 кутабов
350 г муки (примерно 2,5 стакана)
170 г воды
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
=========================
для начинки по небольшому пучку
крапива
петрушка
кинза
шпинат
зеленый лук
50 г сливочного масла
1 крупное яйцо
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/20
Зелень хорошо промыть и обсушить...
Крапиву...
шаг 2/20
петрушку...
шаг 3/20
кинзу...
шаг 4/20
шпинат...
шаг 5/20
и зеленый лук.
шаг 6/20
Зелень порубить и перемешать.
шаг 7/20
Добавить растопленное сливочное масло и яйцо, посолить и поперчить. Перемешать...
шаг 8/20
Замесить тесто. Хорошо вымесить и оставить его на 15-20 минут. Затем скатать жгут и разделить его на 10 равных частей.
шаг 9/20
Каждый кусочек приплюснуть в лепешку.
шаг 10/20
Раскатать максимально тонкий корж. он должен быть практически прозрачным.
шаг 11/20
Выложить на корж начинку.
шаг 12/20
И сформироовать пирожок в виде полумесяца, плотно защипнув края...
шаг 13/20
Жарить кутабы на сухой сковороде до румяной корочки...
шаг 14/20
с обеих сторон.
шаг 15/20
Иногда кутабы начинают вести себя, как пита, раздуваясь, как шарик...
шаг 16/20
В этом случае я переворачиваю кутаб, на зажаренной стороне делаю несколько проколов деревянной шпажкой и обжариваю вторую сторону, прижав лопаткой...
шаг 17/20
Готовые кутабы обильно смазать сливочным маслом и уложить стопкой.
шаг 18/20
Затем берем наши кутабы и отправляемся на пикник. Мы так и сделали...
шаг 19/20
А еще у нас был вот такой плов из казан-мангала))))))))))
Сабина, я сама только недавно кинзу оценила... Раньше на дух не переносила... теперь ем букетами))))))pooh_lolpooh_lolpooh_lol Ты ее можешь смело исключить...🍀🍀🍀
Очень аппетитненькие лепешечки. Подскажите только, в тесто используете кипяток или просто воду?😜
Если еще актуально — простую воду.
Какие потрясающие фото!!! весна! свежесть! зелень! спасибо за аромат, эстетику и рецепт!
Спасибо и Вам, Мария!!!🍀
Вика, кутабы и плов великолепны! 😍🌸
Катюшка, благодарю!!!😘😘😘
Какие замечательные и аппетитные кутабы! Хорошо отмечено про зелень. Мне придётся поискать, у меня наследственная нелюбовь к кинзе 😊
Сабина, я сама только недавно кинзу оценила... Раньше на дух не переносила... теперь ем букетами))))))pooh_lolpooh_lolpooh_lol Ты ее можешь смело исключить...🍀🍀🍀
Так и поступлю. Уж найдётся что-нибудь на замену. Та же черемша подойдёт... 🍀
Шпинат, кинза, петрушка и даже крапива.... ух, ничего себе! Начинка что надо!!!!!!! Кубаты вкусные. 🌿🌿🌿🍃🍃
Спасибки, Катюша!!!🍀🍀🍀