Рецепт
Пельмени
Описание
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Ингредиенты
яйца 2 шт.
вода (холодная) 200 г
мука 1 кг
соль 1 ч.л.
фарш:
говядина 500 г
свинина 500 г
лук 1 головка
молоко (холодное) 2 ст.л.
соль 1 ст.л.
перец свежемолотый
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/23
В глубокую миску налить воду и добавить соль.
шаг 2/23
Разбить в воду яйца, перемешать.
шаг 4/23
Просеять всю муку в глубокую миску. Набрать один стакан муки и отставить в сторону (для подсыпания).
шаг 6/23
Сделать в муке углубление.
шаг 7/23
В центр влить смесь.
шаг 9/23
Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Обминать 5-7 минут с подсыпанием муки из стакана. Тесто должно быть крутым.
шаг 10/23
Скатать тесто в шар и присыпать мукой.
шаг 11/23
Положить тесто в пакет на 30 минут.
шаг 12/23
Мясо помыть и нарезать небольшими кусочками. Лук разрезать на несколько частей. Перекрутить на мясорубке.
шаг 13/23
Добавить соль и перец, перемешать.
шаг 14/23
Добавить холодное молоко, перемешать.
шаг 15/23
Тесто достать из пакета и обмять еще раз. Разделить на четыре части.
шаг 16/23
Раскатать тесто в блин толщиной 2 мм.
шаг 17/23
Выдавить стаканом небольшого размера кружки.
шаг 19/23
В середину положить 1 ч.л фарша.
шаг 20/23
Смазать края водой и плотно скрепить.
шаг 21/23
Готовые пельмени выложить на тарелку, присыпанную мукой и поставить в морозилку. Через 30 минут пельмени переложить в пакет. Если планируете варить сразу, то морозить не надо.
шаг 22/23
Пельмени забрасывать в кипящую воду или бульон с добавлением соли, перца и лаврового листа. Варить 10-15 минут.
шаг 23/23
Выловить пельмени шумовкой. Добавить сливочное масло, сметану, свежемолотый перец и мелко нарубленную зелень.
Яна, какие они у Вас аккуратные 💐💐💐
Какие аккуратные пельмешки!😀🍀
Как приятно видеть домашние 🌸 пельмешки! Реальное, всеми любимое блюдо!🌹
Кто ж откажется 😄 от домашних пельмешек! 😚
Сегодня и приготовила пельмешки. 😃 Пришлось повозиться с раскаткой теста, получилось упругое и непослушное. Но в итоге вкусняшки-пельмешки. Спасибо за рецепт. 🌺🌷🌹 Фотки приложила.