Рецепт

"КАБАЧКОВАЯ СИМФОНИЯ С АРАБСКИМИ МЕЛОДИЯМИ"

tatyana20 мая 2013

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

У нас вовсю стали созревать и продаваться кабачки. Конечно, они очень полезные, но кабачковая икра после долгой зимы как-то приелась, захотелось чего-то нового и неожиданного. Как всегда, бессонной ночью пришла идея… После поездки в Эмираты я стала ярой поклонницей хумуса и нута. Но вот (о, радость!!!) нут появился в магазинах и в нашей провинции. И тут фантазия забурлила, все получилось как-то спонтанно, но результат впечатлил меня саму. Надеюсь, понравится и вам… Особое спасибо хочу сказать Анастасии за рецепт рикотты: http://www.edimdoma.ru/retsepty/54609-zapekanka-so-shpinatom-rikottoy-i-polentoy-retsept-domashney-rikotty и Натали за удивительный и восхитительный рецепт домашних сливок: http://www.edimdoma.ru/retsepty/54565-shokoladnyy-tort-so-slivkami-domashnego-prigotovleniya

Ингредиенты

2 кабачка + немного муки для обсыпки
1 крупный помидор
Соль, перец
2 ст.л. рикотты
100 мл сливок или 2 ст.л. сметаны
Для хумуса:
100 г нута
1/2 головки чеснока
3-4 ст. ложки оливкового масла (у меня кукурузное)
2 ст.л. кунжута
4-5 ст.л. лимонного сока
соль и перец – по вкусу
несколько стеблей укропа

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Сначала делаем хумус. На ночь залить 100 г нута холодной водой. К утру он сильно увеличится в объеме. Его надо будет варить около 2 часов. Тем временем обжарить до золотистости 2 ст.л. кунжута, охладить его и смолоть в кофемолке. Полголовки чеснока чуть-чуть обжарить в масле. Когда нут сварится, переложить его в блендер, а воду, в которой он варился, не выливать: она будет нужна для того, чтобы регулировать густоту нашего хумуса. Добавить 3-4 ст. л. оливкового масла, 4-5 ст.л. лимонного сока, молотый кунжут, обжаренный чеснок вместе с маслом, соль-перец по вкусу и укроп. Хорошенько перемолоть.

шаг 2/8

Кабачки вымыть, нарезать на тонкие пластиночки (правда, сын сказал, что лучше на кружочки… но это кому как…тем более, что для моего дизайнерского замысла нужны были именно пластины), обвалять каждую в муке.

шаг 3/8

Обжарить кабачки, выложить на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло

шаг 4/8

Выложить обжаренные кабачки на большую тарелку в виде цветка и украсить лепестки хумусом.

шаг 5/8

В отдельной мисочке взбить рикотту со сметаной или сливками.

шаг 6/8

Тоненько нарезать помидор и красиво разложить ломтики на кабачки. Продолжить украшательство, делая какие-нибудь узоры рикоттой с помощью кулинарного шприца.

шаг 7/8

И как последний штрих – украшаем укропом.

шаг 8/8

Блюдо готово, зовем всех к столу! Приятного аппетита!

Комментарии — 48

Стелла

11 лет назад

Татьяна, очень необычный и интересный рецепт!😍🌸

tatyana

11 лет назад

Стелла,

Да вот, так случайно получилось на радостях от того,что нут купила...pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Лана

11 лет назад

О, я и хумус люблю, и кабачки, очень вкусно👌😊

tatyana

11 лет назад

Лана,

Ланочка, у нас с тобой вкусы одинаковые! Спасибо! 😀

Натали М

11 лет назад

Татьяна, какое название блюда😍а рецептик очень понравился, не думала,что из кабачков и нута можно придумать такую вксноту😋😋😋

tatyana

11 лет назад

Натали М,

Спасибо, Наташенька, угощайтесь!!! 🌺🌺🌺Тем более, что Вы причастны к этому блюду!!!😀

Натали М

11 лет назад

tatyana,

Татьяна, в таком случае остаюсь на обедpooh_lolИ давайте перейдем на "ты"😊💖

tatyana

11 лет назад

Натали М,

Вот давно бы так! Быстренько мыть руки и за стол!!! И конечно же, на ТЫ!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol💖💖💖

11 лет назад

Танюша, 😲😍😲 какое чудо 😉 ты сотворила! 😄 А фото как 😌 хорошо вышли 😘...(особенно,где крупный план!) 💖💗

tatyana

11 лет назад

Т,

Танечка, спасибо тебе! 💖Фотографирование, конечно, мое больное место пока...Приходится готовить с утра, а солнце к нам приходит после обеда, когда я начинаю работать... Поэтому съемки идут при рассеянном утреннем свете...Мне понравились только мои фото твоего пирога и Лизиного террина на Сережкин ДР, которые удалось сфоткать при солнечном освещении. Совсем другое дело!!!pooh_lol

Виктория

11 лет назад

Как вкусно и интересно у тебя😋😋😋💐

tatyana

11 лет назад

Виктория,

Спасибо, Вика!💖 Забегай ко мне!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Виктория

11 лет назад

tatyana,

ага, жаль у нас не продают нут, надо в интернет магазинах посмотреть😳😏🌿

tatyana

11 лет назад

Виктория,

У нас он тоже появился совсем недавно, я просто онемела от радости, когда его увидела в продаже! 😀Так что надейся, прогресс дойдет и до вас!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Виктория

11 лет назад

tatyana,

Надеюсь не так уж и далеко идти от вас😘

tatyana

11 лет назад

Виктория,

Это точно!!! 😀

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"