Рецепт

Цитрусовые пирожные

Т20 мая 2013

Рецепт на:

8 персон

Описание

Лимонная выпечка всегда меня привлекала приятным ароматом и нежным цитрусовым вкусом! И вот,гуляя по видео-рецептам (завораживающее занятие,скажу Вам...,начинаешь смотреть и уже не оторваться!),увидела на видео-уроке у Алёны Спириной лимонные квадратики,которые срочно захотелось повторить! Но я не я,если не добавлю украшательств от себя))) Под нож пошли апельсины и очень удачно вписались в композицию! Кстати,ещё одна идея,куда пристроить "лысые" лимоны после Лимончелло)))

Ингредиенты

тесто:
125 г мягкого слив. масла
150-160 г муки
40 г сахарной пудры
начинка:
3 яйца
200 г сахара
125 мл лимонного сока
2 ч. л. цедры лимона
35 г муки
2 апельсина
форма 26 см

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/25

Продукты...Только яйца забыла запечатлеть)))

шаг 2/25

Сахарную пудру для теста делаем за минуту на кофемолке!

шаг 3/25

И высыпаем к маслу,которое достали заранее из холодильника.

шаг 4/25

Растираем в однородную массу...

шаг 5/25

Добавляем муку...

шаг 6/25

Растаявшее масло быстренько впитывает всю муку и у меня ушло 160 г муки.

шаг 7/25

Тесто получилось очень приятное на ощупь!

шаг 8/25

Раминаем его сразу по форме (у меня тефлоновая)...На видео рекомендовалось в квадратной испечь.

шаг 9/25

Дно накалываем часто вилкой,чтобы не вздулась середина! Прямо в форме тесто нужно охладить.

шаг 10/25

Пока выдавливаем сок через сито или в соковыжималке...Из трёх лимонов получилось около 100 мл сока,я решила,что будет достаточно,лишняя кислость ни к чему! Поэтому и сахар я уменьшила до 150 г!

шаг 11/25

Делаем заливку: в яйца всыпаем сахар с щепоткой ванили (ваниль-это я от себя добавила!) Сахар также можно пропустить через кофемолку для лучшего растворения!

шаг 12/25

Перемешиваем...Цедру я не добавляла.

шаг 13/25

Особо взбивать не нужно!

шаг 14/25

Вливаем сок...

шаг 15/25

Муку для загущения...

шаг 16/25

Здесь немного повзбиваем,чтобы не было комочков!

шаг 17/25

Выпекаем корж-основу минут 15 при 180*