Карамельные капкейки

Соус:
Коричневый сахар (у меня обычный) – 1 стакан
Жирные сливки – 1/3 стакана
Сливочное масло – 3 столовых ложки
Сироп (у меня покупной карамельный соус) – 2 столовых ложки
Ванильный экстракт (винилин) – ½ чайной ложки
------------------------------------
Тесто:
Яйцо - 2 шт.
Сливочное масло - 100 г
Молоко - 120 мл
Сахар - 220 г
Мука - 270 г
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Ванильный экстракт - 1 чайная ложка (можно заменить ванильным сахаром)
Соль - щепотка
Соус – ½ стакана
Корица – 1 чайная ложка (по желанию)
Мускатный орех – ½ чайной ложки (по желанию)
---------------------------------
Крем:
Сливочный сыр (у меня альметте) - 150 г
Сливочное масло (размягчённое) - 50 г
Сахарная пудра - 150-180 г
Ванильный экстракт