Рецепт

Крем-брюле из лосося

Дарья Лобачева 03 июня 2013

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Такой интересный рецепт нашла я в майском номере журнала "Гастроном". Получилась очень нежная и эффектная рыбная закуска! Внесла некоторые изменения в подаче.

Ингредиенты

Филе лосося - 200 г
Яйца - 2 шт.
Желтки - 3 шт.
Сливки (35%) - 200 мл
Молоко - 100 мл
Мускатый орех - щепотка
Соль, перец
------------------
Для подачи:
Плавленный сыр (желательно, чтоб он был соленый)
Петрушка
Несколько горошин красного перца

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Смешайте молоко и сливки, доведите до кипения, остудите.

шаг 2/10

Взбейте до однородсти желтки и яйца, введите в молочную смесь, добавьте мускатный орех, соль, перец.

шаг 3/10

Филе лосося порежьте на крупные куски.

шаг 4/10

Измельчите лосось в блендере.

шаг 5/10

Добавьте измельченный лосось в яично-молочную смесь. Взбейте блендером,

шаг 6/10

протрите через сито.

шаг 7/10

Разогрейте духовку до 120 градусов. Смажьте формочки сливочным маслом.

шаг 8/10

Разлейте массу по формочкам, поставьте формочки в противень с водой. Запекайте в духовке при 120 градусах 25 мин. плюс 2-3 минуты под грилем.

шаг 9/10

Достаньте готовый крем-брюле из духовки и полностью остудите.

шаг 10/10

Украсьте плавленным сыром, листьями петрушки и розовым перцем, слегка раздавливая горошины в пальцах. Подавать можно со спаржей, слегка обжаренной на сливочном масле. Приятного!

Комментарии — 40

Liza Pirogova

11 лет назад

Ого, Дашенька, какие у тебя изыски😳😋😋😋очень я такое люблю😊😘

Дарья Лобачева

11 лет назад

Liza Pirogova,

Лизонька, спасибо тебе😍И я люблю, такие интересные вкусняшки, сама как увидела, сразу захотелось приготовить😘

Nin@ G.Lov.

11 лет назад

Дашенька,это должно быть очень вкусно!!!!😋😋😋😋😋

Дарья Лобачева