Торт-мороженое &quot;Малиново-розовая симфония&quot; (Вкус лета)

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Торт с малиной

А вот это мое любимое тесто! Крем может быть такой, может быть другой, но это тесто работает всегда. Если вдруг оно осталось у вас после того, как торт приготовлен, его нужно раскатать, вырезать

Шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым

05 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Если вы делаете мороженое впервые, заваривайте крем на водяной бане, тогда у вас точно будет не омлет, а правильная сливочная консистенция. Фисташки подойдут и с солью, получается мое любимое

14 декабря 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Черничное мороженое

Мороженое прекрасно тем, что мы можем сделать его много: проведя время в морозильнике, оно нисколько не станет хуже, а будет даже вкуснее. Что еще хорошо — здесь нет яиц, только сливки и ягоды, десерт

04 июня 2022

Рецепт дня

Торт-мороженое "Малиново-розовая симфония" (Вкус лета)

Шоколадный торт – мороженое с меренгами

31 мая 2013

102

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

На мороженое меня сподвигла Катюша! Понравилось домашнее мороженое всем. Задумка была сделать просто мороженое, а вышел торт-мороженое. Бисквит испекла первый раз и не пожалела, по рецепту Юси (Юлии), без муки. Очень нежный, воздушный.Многие знают, что я обожаю розы в еде. Вкус роз очень хорошо сочетается с малиной. Изюминку дает и розовая вода, которую добавляют в арабские сладости. Мороженое из сливочного сыра Маскарпоне и взбитых сливок очень нежное, не кристализируется, даже при длительной заморозке. Розовые чипсы из лепестков садовых роз - это отдельная симфония!!!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для бисквита:

3 яйца

1,5 стакана сахара

7 ст. ложек крахмала

0,5 ч. ложки разрыхлителя

1,5 ст. ложки какао

Для крема:

250 г Маскарпоне

400 г сливок (30 %)

2 пакетика загустителя для сливок

сахарная пудра по вкусу

малина 350 г

9 г желатина (можно без)

1 ч. ложка розовой воды

Для розовых чипсов:

1-2 шт. садовых роз без химии

белок яичный

сахарная пудра

Для внешнего украшения:

карамелизированный фундук 100 г

темный шоколад 50 г

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/28

Для начала сделаем розовые чипсы из садовых роз. От роз отделяем аккуратно лепестки

На весь экран

# шаг 2/28

Наносим кисточкой белок на лепестки. Даем немного подсохнуть

На весь экран

# шаг 3/28

Обсыпаем сахарной пудрой через ситечко и оставляем хорошо подсохнуть.

На весь экран

# шаг 4/28

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с небольшим количеством сахара до устойчивых пиков.

На весь экран

# шаг 5/28

Желтки растираем с остальным сахаром.

На весь экран

# шаг 6/28

Соединяем две массы

На весь экран

# шаг 7/28

и аккуратно венчиком перемешиваем.

На весь экран

# шаг 8/28

Смешиваем крахмал,какао и разрыхлитель,

На весь экран

# шаг 9/28

вводим в сахарно-яичную массу перемешав. Берем форму, на дно кладем пек. бумагу, выливаем тесто. Выпекаем в разогретой духовке до 200 гр. минут 30-35.

На весь экран

# шаг 10/28

Готовый бисквит остужаем,освобождаем от формы и разрезаем на равные части. Я использовала 3 коржа, т.к. не вместился последний при сборке торта

На весь экран

# шаг 11/28

Часть помытой и обсушенной малины перетираем через сито, а часть оставляем.

На весь экран

# шаг 12/28

Если малина не сладкая, то можно добавить сахарную пудру (я не добавляла).

На весь экран

# шаг 13/28

Сливки взбиваем с загустителем до пышности, затем вводим Маскарпоне, продожая взбивать.

На весь экран

# шаг 14/28

Также добавляем перетертые ягоды и розовую воду. Крем помещаем в форму, накрываем пленкой и отправляем в морозилку на час (можно добавить желатин). Сахарную пудру добавляем по вкусу.Для мороженого лучше использовать сахарную пудру,чем сахар.

На весь экран

# шаг 15/28

Когда крем начнет схватываться (подмерзать), то его взбиваем еще раз в кух. комбайне.

На весь экран

# шаг 16/28

Пару ложек крема отобрать для обмазки.

На весь экран

# шаг 17/28

Собираем торт: кладем корж бисквита, сверху крем.

На весь экран

# шаг 18/28

Если осталось малиновое пюре, то можно добавить.

На весь экран

# шаг 19/28

Затем опять корж, крем, малина и крем.

На весь экран

# шаг 20/28

Накрываем коржом.

На весь экран

# шаг 21/28

Пропитываем ягодным соком, отправляем в холод на час.

На весь экран

# шаг 22/28

Затем освобождаем торт от формы и аккуратно обмазываем остатками крема.

На весь экран

# шаг 23/28

Бока торта украшаем фундуком.

На весь экран

# шаг 24/28

В микроволновке растапливаем шоколад и добавляем 3 ст. ложки воды.

На весь экран

# шаг 25/28

Перемешиваем тщательно, шоколад будет сворачиваться, но это не страшно.

На весь экран

# шаг 26/28

Потом он приобретаем прежний вид.

На весь экран

# шаг 27/28

Перх торта обмазываем шоколадом и вилкой делаем рисунок.

На весь экран

# шаг 28/28

Отправляем торт в морозилку на часа 4. При подаче дать торту немного оттаять. Украшаем розовыми чипсами и наслаждаемся. Приятного аппетита.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Hilda

24 июня 2014

Рецепты

Торт-мороженное «Орео»

Удовольствие для любого времени года.

yuliana

13 июля 2015

Рецепты

ТОРТ-МОРОЖЕНОЕ "ЧОКОЛАТА"

Прекрасный охлаждающий десерт для взрослых! Почему для взрослых? Потому что в данном рецепте я использовала очень горький шоколад. Если же вы захотите подать такой десерт для детей, то можно заменить

Юлиана

03 июня 2013

Рецепты

Торт-мороженое с малиной

Таким вкусным было утро мужа в День его рождения! P.S. Мы любим начинать праздничный день с десертов. Создаёт настроение. Рекомендую.

Hilda

06 июля 2014

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(21)

Что готовим

Последние новости

новости

Доктор Мясников назвал 3 максимально вредных продукта для страдающих диабетом

При диабете важно постоянно контролировать уровень сахара в крови. На эти показатели серьезно влияют

«Питаюсь я один раз в день»: врач оценила экстремальную диету фигуристки Загитовой

новости

Длительные периоды голодания, которых придерживается известная фигуристка Алина Загитова, могут

Популярная корейская закуска оказалась эффективным средством против ожирения

новости

Популярное южнокорейское блюдо оказалось эффективным против ожирения. У людей, которые употребляли

Врач Гинзбург опроверг миф о «мясном клее», который нашли в сосисках

новости

Недавно ведомства, отвечающие за контроль качества продукции, сообщили о присутствии в сосисках

Комментарии — 102

10 лет назад

sjadu na penek s `em tortikpooh_lol😋

10 лет назад

mmmm,kakoj kusochek😋

Чиша

10 лет назад

Вот и мой!!!Это был сладкий подарок мужу на ДР в июне-поэтому клубника,своя,первая!!! и конечно на фоне роз,хоть и без розовой воды,но зато в шоколадной одежке!!!Вкусно!!!Жду опять лето!!!💖💖💖😘😘😘

10 лет назад

Чиша,

spasibo za otchet,s klubnikoj ne menee vkusno,s Imenninikom tebja!!!💐

Чиша

10 лет назад

Julia Z,

Да,вкусно было!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lolСкоро,уже скоро опять ягоды и опять любимая дача!!Уже рассада на подоконниках,уже муж "плачет",а мне нравится со всем этим возиться!!!А у него козыри-виноград,смородина,крыжовник,ну и к яблокам не равнодушенpooh_lolpooh_lolpooh_lol💖💖💖

10 лет назад

Чиша,

nu muzhchiny vsegda "plachut",povod najdetsjapooh_lolpooh_lolpooh_lol

Ирина Арканникова

10 лет назад

ммммммммммммм...малина! ах! розы!!!!!😍

10 лет назад

Ирина Арканникова,

aga,vkusno bylo,spasibopooh_lol