Рецепт

Баваруа с йогуртом и базиликом

burro.salvia02 июня 2013

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Участник конкурса "Вкус лета" Баваруа (или Баварский крем) это всего лишь французское название несложного по технологии своего приготовления холодного десерта, в основу которого входит молочный крем, в который добавляются взбитые сливки, делающие десерт невероятно воздушным, а затем для загустения вводится желатин. И Ваш Баваруа готов!... Составляющие и наполнители этого десерта могут быть самые разнообразные... Меня привлек в данном конкретном рецепте освежающий вкус базилика вместе с натуральным йогуртом. К сожалению, немного подвел глазомер, и слои в моем десерте вышли неравномерные. (( В следующий раз при разделении массы на двое, надо будет воспользоваться весами.

Ингредиенты

270 мл цельного молока
250 г натурального йогурта
250 мл сливок (33-35%)
30 г сахара
10 г желатина (листового)
60 г самых свежих листьев базилика

_____________________
Для соуса:

300 г слив
100 г сахара

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Положить листовой желатин для размягчения в емкость с холодной водой на 15 минут.

шаг 2/9

Тем временем в небольшую кастрюльку налить 250 мл молока, добавить сахар и поставить на слабый огонь. Как только начнет закипать, снять с огня. Размякший желатин отжать от лишней жидкости, добавить в молоко и как следует размешать до полного растворения. Остудить.

шаг 3/9

В остывшее молоко добавить йогурт.

шаг 4/9

Затем аккуратно частями ввести предварительно взбитые сливки, каждый раз осторожно перемешивая движениями снизу вверх, стараясь, чтобы сливки не осели.

шаг 5/9

Листья базилика вымыть, обсушить. 60 г базилика (как в рецепте) это очень много листьев базилика! Практически, это один небольшой кустик... Взбить миксером (или в блендере) базилик с оставшимся молоком до состояния "кашицы"...

шаг 6/9

Разделить пополам смесь крема. В одну часть крема добавить базилик.

шаг 7/9

На дно прямоугольной формы для кекса вылить первый йогуртовый слой крема толщиной, примерно, 1,5-2 см.

шаг 8/9

Сверху на него выложить одинаковой толщины слой крема с базиликом. Закрыть десерт пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа.

шаг 9/9

Для соуса вымытые сливы нарежьте кусочками и взбейте в блендере вместе с сахаром до состояния пюре... Готовый десерт Баваруа достать из холодильника и аккуратно перевернуть на блюдо. С помощью острого ножа, смоченного в холодной воде, нарезать квадраты из полученного крема. (Я использовала квадратную формочку для пасты... Разложить квадратики крема по тарелкам и подавать вместе со сливовым соусом.

Комментарии — 47

Nina

11 лет назад

Irochka,vosxishyayus!!!!Uspevaesh stolko zamechatelnix blyud gotovit😘🌹😘🌹😘🌹

burro.salvia

11 лет назад

Nina,

Благодарю, Нина!!! 😌 😘

Вета

11 лет назад

💖😍💖И, конечно голос.

burro.salvia

11 лет назад

Вета,

Вета, спасибо Вам!... 💐

Натали М

11 лет назад

Это бесспорно вкусно и нежно😋😍

burro.salvia

11 лет назад

Натали М,

Спасибо, Натали! 💖 Да, все так и есть.... 😊

tatyana

11 лет назад

То, что надо летом! 🌺🌺🌺💖У нас жара +33 и это только начало!😞

burro.salvia

11 лет назад

tatyana,

😳 О, да, Таня!... В жару если и хочется себя побаловать вкусненьким, то лучше, чтобы поменьше духовку включать! Согласна! pooh_lol pooh_lol 😀 СПАСИБО за голос! )))

anna

11 лет назад

Освежающий, нежный - то, что надо летом😋 Лови голос, Ирочка и +5!!!! Фото - супер😃🌷🌷🌷

burro.salvia

11 лет назад

anna,

Спасибо, Анечка!!! 😘 💐

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"