Рецепт
Главная»Рецепты»Мангово-черничное мороженое с конфетами "Рафаэлло" с шоколадными шариками
Мангово-черничное мороженое с конфетами "Рафаэлло" с шоколадными шариками
Описание
В жаркий день можно окунуться в прохладу райского наслаждения!!! Предлагаю вкусное мороженое из манго, черники, маскарпоне и шоколада. Советую брать манго с желтой кожицей (из Индии или Паkистана). Мякоть почти не разделяется на волокна, однородная, даже вилкой можно размять.
Ингредиенты
Ингредиенты
2 средних плода манго (при пюрировании получилось 330 мл)
150-200 г черники (8 ягодок отобрать для украшения)
сахар по вкусу
250 г сливочного сыра "маскарпоне"
200 г сливок 30%
9 г желатина
1 пакетик загустителя для сливок
8 шт.конфет в кокосовой обсыпке
для шоколадный шариков:
70 г.шоколада темного
2 ст.ложки воды
лепестки миндаля
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/19
вот такие плоды манго советую
шаг 2/19
плоды манго очистить от кожуры, срезать мякоть, удалив косточку. Мякоть измельчить в блендере (если манго не сладкий, то добавить сахар)
шаг 3/19
получилось 330 мл. мангового пюре 5 г желатина разводим по инструкции на пачке и соединяем с пкуре. Отправляем в холод до застывания
шаг 4/19
Помытую чернику соединяем с сахаром (по вкусу) и нагреваем до растворения сахара и для того, чтобы ягода цвет дала
шаг 5/19
перетираем через сито, разводим 4 грамма желатина и соединяем с ягодной массой
шаг 6/19
отправляем также в холод до застывания
шаг 7/19
в это время займемся шоколадными шариками, pастопив шоколад в микроволновке и добавив воды
шаг 8/19
интенсивно перемешиваем шоколад с водой до однородной массы и оставляем остывать
шаг 9/19
остывший шоколад перемешать, получится вот такая рыхлая, но послушная масса
шаг 10/19
из шоколадной массы лепим шарики (8 шт). Ягодой делаем ямочки
шаг 11/19
затем берем лепестки миндаля и аккуратно крепим на шариках, отправляем в холод (шоколадные шарики останутся несколько дней нежными мягкими)
шаг 12/19
застывшее манговое желе делим на 2 неравные части, соединяем с 125 г маскарпоне и пробиваем в блендере в пышную массу
шаг 13/19
также соединяем застывшее черничное желе с оставшейся частью маскарпоне и пробиваем в блендере
шаг 14/19
берем форму, которую застилаем пищевой пленкой. Затем произвольно заполняем манговым муссом и черничным
шаг 15/19
ровняем аккуратно и укладываем рафаэллки сверху, утопив их в муссе
шаг 16/19
остывшимся манговым желе делаем последний слой и отправляем в морозилку на часа 2-3
шаг 17/19
застывшее мороженое отделяем от формы и пленки
шаг 18/19
взбиваем с загустителем сливки и украшаем верх мороженого. У мороженого можно подрезать края. Отправляем еще на час в морозилку
шаг 19/19
Перед подачей украсить шоколадными шариками и черникой. Приятного аппетита
Юля, просто шикарно, шедевр 😋💖🌺
spasibo za vysokuju ozenku🌹
Потрясающий десерт😍😋
spasibo😘
Шикарный десерт!😍😋😍🍀💐🍀
spasibo tezka😘
Какая прелесть!!!🌺
spasibo.Nadin🌺
Юля, какая же ты мастерица и выдумщица!!! 😉 😊 😇
spasibo😘,da ladnopooh_lol