Ингредиенты

0,5 кг баранины на кости (можно больше)
1 большая луковица
1 головка чеснока
корень св. имбиря длиной 2 см
2 помидора
0,5 стакана маша
0,5 ч.л. молотого кориандра
0,5 ч.л зиры
0,5 ст.л. барбариса
2 веточки тимьяна свежего или 0,5 ч.л. сухого
7-9 листиков свежего базилика
соль, перец по вкусу
0,5 ст.л. белого сахара
4 ст.л.оливкового масла
1 ч.л. сливочного масла

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, присыпать молотым кориандром и полить 2 ст.л. раст. масла, отставить.

шаг 2/9

Нарезать лук полукольцами, порубить чеснок, имбирь порезать мелким кубиком.

шаг 3/9

В разогретый сотейник налить 2 ст.л. оливкового масла, положить 1 ч.л. сливочного масла.

шаг 4/9

Когда масло растопится, выложить лук, чеснок, имбирь, обжарить. Когда лук станет мягким, присыпать его перцем и сахаром. Обжарить до светло-золотистого цвета.

шаг 5/9

Переложить лук на тарелку. Без добавления масла, на сильном огне обжарить мясо до золотистой корочки со всех сторон.

шаг 6/9

Помидоры: надрезать крестом кожицу, положить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем - в ледяную воду. Снять с помидоров кожицу.

шаг 7/9

Помидоры без кожицы порезать на небольшие кусочки.

шаг 8/9

Выложить на мясо лук, помидоры, маш. Налить кипящую воду, чтобы покрыло мясо, примерно 1 стакан. Посыпать зирой, тимьяном, перцем, барбарисом, посолить. Закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и тушить в течение 1 часа.

шаг 9/9

Минут за 20-25 до окончания отварить на гарнир бургур. За пять минут до подачи посыпать мясо свежим базиликом. Подавать баранину с машем с булгуром, украсить листиками базилика.

Комментарии — 26

Натали М

11 лет назад

Вкусная баранина😋отличный рецепт😍🌹

GinaGrin

11 лет назад

Натали М,

Спасибо, Наташа 🌸

vicky

11 лет назад

Оч вкусно, ароматно 🌺🌺🌺

GinaGrin