Рецепт
Главная»Рецепты»
Английский летний пудинг

Английский летний пудинг

Рецепт на:
8 персон
Описание
Участник конкурса "Клубничный бум". В Великобритании пудинг может быть как сладким десертом, так и солёным, пряным блюдом, например, йоркширский пудинг, кровяная колбаса (black pudding), шотландский хаггис, почечный пудинг и др. Наверное, все знают про знаменитый Рождественский. Тем не менее, в повседневном использовании термин обычно обозначает десерт. В Великобритании и Австралии "пудинг" используется как синоним десерта. Летний ягодный пудинг (Summer pudding) чрезвычайно популярное блюдо домашней кухни с конца 19-го века. Этот типично британской десерт готовится легко и, как правило, он является венцом летнего обеда. Это также отличный способ собрать вместе много-много свежих сезонных ягод. Традиционно используют клубнику, малину, черную или красную смородину, иногда белую и ежевику, реже вишню и чернику. У меня сохранились только финальные фото, да и то от нетерпения "кое кто" влез в кадр с большой ложкой.))) Пошаговые я отсканировала из журнала для наглядности.

Ингредиенты

Ингредиенты

400 г очищенной и разрезанной пополам клубники
120 г мелкого сахара
1-2 ст.л. желе малины в порошке без сахара
3 ст.л. пюре из чёрной смородины и яблока
300 г малины
300 г ежевики
8 кусочков белого хлеба для тостов средней толщины без корок (лучше брать хлеб 2-3 дневной давности)
по горсти клубники, малины и ежевики оставьте для сервировки
(Я готовлю из половины продуктов и миску беру поменьше)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Поместите клубнику в сотейник с сахаром, порошковым желе и пюре. Готовьте осторожно на маленьком огне 5 мин, пока желе не раствориться. Добавьте остальные ягоды и прогрейте ещё 2 мин. Откиньте на сито, ягодный сок сохраните.
шаг 2/5
Этот рецепт совершенно не работает, если использовать свежий хлеб, т.к. ягодный сок не сможет хорошо пропитать его и поверхность пудинга получится бледной. Из кусочка хлеба вырежьте круг по диаметру основания стеклянной миски на 1,2 л, в которой будете собирать пудинг. Макните хлебный круг в ягодный сок и положите на дно миски.Остальной хлеб нарежьте по диагонали на 2 части, макайте в сок и выкладывайте боковые части без зазоров, плотно друг к другу. ( Внутреннюю поверхность миски можно выстилать пищевой плёнкой- это облегчает выкладывание готового пудинга на сервировочное блюдо.)
шаг 3/5
Переложите ягоды на хлеб, заполнив миску. Сегодня увидела рецепт, где в такой пудинг добавлен маскарпоне: сначала выкладыват 1/3 ягод, потом в центр маскарпоне, затем остальные ягоды. Это должно быть ещё вкуснее, хотя уже и отступление от классического рецепта. Накройте сверху оставшимся хлебом, полейте соком. Закройте пищевой плёнкой, положите сверху тарелочку меньшего диаметра, а сверху груз. Поставьте на ночь в холодильник.
шаг 4/5
Перед подачей удалите тарелочку и плёнку. Осторожно проведите ножом между пудингом и стенкой миски (если вы не выкладывали её изнутри плёнкой). Накройте сервировочной тарелкой и, удерживая всё вместе, быстро переверните пудинг на эту тарелку.
шаг 5/5
Украсьте свежими ягодами. Можно подавать со взбитыми сливками. Мне обычно хочется побольше сока и я дополнительное количество малины и клубники протираю через сито, нагреваю и добавляю порошковое желе. Вот этим соком поливаю снаружи уже извлечённый из миски пудинг, он более яркий, блестящий становится. Но это моё предпочтение, а можно просто всё по рецепту делать. Вот и всё! Enjoy!
Комментарии — 37
Катерина
11 лет назад

Лена, недавно видела такой пудинг в инете, захотела приготовить, но сомневалась во вкусе! теперь точно попробую!😍💗

*Elenissima*
11 лет назад
Катерина,

Пробуй, Катя!😄А почему сомневалась-то? Делается просто, ягод много!😊🌺🌺🌺

Катерина
11 лет назад
*Elenissima*,

Я представила хлеб с вареньем))))😊

Lyudmilae
11 лет назад

Очень интересно, красиво, вкусно, ягодно)))🌺

*Elenissima*
11 лет назад
Lyudmilae,

Благодарю, Людмилочка!😊🌸🌸🌸

tatyana
11 лет назад

Прямо витаминная бомба! pooh_lolpooh_lolpooh_lolВКУСНО!🌹🌹🌹

*Elenissima*
11 лет назад
tatyana,

Вот верно сказано!😊Спасибо большое!😍🌸🌸🌸

Сюрреалистичная
11 лет назад

Леночка потрясающая классика, и зря ты на фото, все очень нежно... в свое время благодаря Джейми Мартину открыла этот рецепт для лета))..Это легко и очень-очень вкусно!

*Elenissima*
11 лет назад
Сюрреалистичная,

Всё так и есть!😊 Легко и вкусно! Спасибо, Заремчик!💐

Nin@ G.Lov.
11 лет назад

Леночка,какой вкуснющий десерт у тебя!!Я в обморое😋😋😋😋😋

*Elenissima*
11 лет назад
Nin@ G.Lov.,

Не надо в обморок, а то ничего не достанется!)))pooh_lol Спасибо, Ниночка!😊🌷🌷🌷

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"