Рецепт

Манаиш-лепешки с сыром и кунжутом, заатаром

Julia Z24 июня 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Манаиш (манакиш) -традиционные арабские лепешки с рассольным сыром и кунжутом, смесью заатар. В смесь заатар входят молотый майоран, молотый тимьян, молотый орегано, жареный кунжут, сумах, морская соль, молотый кумин. Смесь заатар разводят оливковым маслом и макают с нее кусочек питы, тоже очень вкусно. Также заатар используют в мясных и овощных блюдах. Подробнее о заатар читайте в моем посте:http://www.edimdoma.ru/posts/8700. В Ливане, Сирии на завтрак всегда вам предложат Манаиш-ароматные лепешки с чаем, хорошее начало дня!!!

Ингредиенты

для теста:
1,5 стакана муки (стакан по 200 мл)
- 1 ч.л сухих активных дрожжей
- щепотка соли
- щепотка сахара
- 2 ст.л олив.масла
-1/4 стакана молока или воды (у меня вода)

для начинки:
смесь заатар 2-3 ст.ложки
оливковое масло-2 ст.ложки

рассольный сыр
кунжут
черный тмин

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Замесить тесто из перечисленный ингредиентов. Дать ему подойти, пару раз подмесить после подъема.

шаг 2/15

Затем разделить на шарики и накрыть оставив на 30 минут.

шаг 3/15

в это время промываем сыр

шаг 4/15

вот такой сыр я использовала

шаг 5/15

подошедшее тесто раскатываем, но не сильно тонко

шаг 6/15

смызавем оливковым маслом

шаг 7/15

затем тесто продавливаем пальцами, чтобы лепешки не раздулись при выпекании

шаг 8/15

промытый и обсушеный сыр укладываем на лепешки и посыпаем кунжутом

шаг 9/15

также можно вместо кунжута использовать семена черного тмина

шаг 10/15

запекаем в разогретой до максимума духовке сначала на нужнем уровне 2-3 минуты, затем на верхнем до легкого зарумянивания.

шаг 11/15

вообще такие лепешки и питу пекут вот в таких печах, но за неимением таковой, приходится выкручиваться.

шаг 12/15

готовые лепешки немного остужаем и складываем пополам.

шаг 13/15

на лепешки с заатаром также раскатываем тесто, смазываем смесью оливкового масла и заатара. Я же смазала маслом и присыпала сухим заатаром

шаг 14/15

запекаем в разогретой до максимума духовке сначала на нужнем уровне 2-3 минуты, затем на верхнем до легкого зарумянивания

шаг 15/15

готовые лепешки немного остужаем и складываем пополам. Подаем к чаю. Приятного аппетита. Лепешки лучше хранить в полиэтиленовом мешочке, чтобы они не высохли.

Комментарии — 42

Сабина

11 лет назад

Идём на Восток 😊

Julia Z

11 лет назад

Сабина,

idem,idempooh_lol

Nina

11 лет назад

Moy lyubimie lepyoshki😋😋😋💐

Julia Z